Sternen

Das Brauhaus Sternen an der Hohenzornstrasse 2 in Frauenfeld ist weit mehr als ein gewöhnliches Restaurant; es ist eine Institution, die das Konzept "Selbst gebraut, selbst gebacken" seit über 30 Jahren lebt und zelebriert. In einem historischen Gebäude, das seit über einem Jahrhundert für Gastfreundschaft bekannt ist, verbindet der Sternen traditionelles Ambiente mit einer modernen hauseigenen Brauerei. Diese einzigartige Kombination macht es zu einem Anziehungspunkt für Liebhaber von handwerklich hergestelltem Bier und gutbürgerlicher Schweizer Küche, birgt aber auch Aspekte, die bei potenziellen Gästen für gemischte Gefühle sorgen.

Das Herzstück: Die Braukunst und Erlebniswelt

Der unbestrittene Star im Sternen ist das Bier. Die hauseigene Brauerei ist nicht nur Produktionsstätte, sondern ein integraler Bestandteil des Gästeerlebnisses. Mit einem Sortiment, das von klassischen Sorten wie Hellem und Weizen bis hin zu saisonalen Spezialbieren reicht, wird die Braukunst hier erlebbar gemacht. Ein besonderes Highlight, das von Gästen äusserst positiv hervorgehoben wird, sind die angebotenen Erlebnisse rund um das Bier. Der "Bier Workshop zum selber brauen" ist eine solche Besonderheit, bei der Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung lernen, wie sie mit einfachen Mitteln zu Hause ihr eigenes Bier herstellen können. Dieses ganztägige Seminar, das von einer Führung, einer Degustation, einer zünftigen Verpflegung mit Weisswurst und Brezen sowie einem Drei-Gänge-Menü begleitet wird, schafft eine tiefe Verbindung zum Produkt und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Für diejenigen, die weniger Zeit investieren möchten, bieten Führungen durch die Brauerei ebenfalls spannende Einblicke. Der alte Bierkeller dient zudem als stimmungsvoller Rahmen für Versammlungen und Anlässe und unterstreicht den authentischen Charakter des Hauses.

Kulinarische Angebote: Zwischen Begeisterung und Kritik

Die Speisekarte des Sternen orientiert sich stark am Konzept des Hauses: Es dominieren Gerichte, die hervorragend zum Bier passen. Das Angebot reicht von Klassikern wie Schnitzel-Pommes und "Ghackets mit Hörnli" über Spezialitäten aus dem grossen Backofen, wie Quarkteigkrapfen, frische Brezen und Hefeteigfladen. Besonders beliebt sind auch die Brauhaus-Bagel-Burger. Preislich wird das Restaurant von einigen Gästen als "an der oberen Grenze" wahrgenommen, was eine gewisse Erwartungshaltung an Qualität und Service mit sich bringt. Während das gute Essen und das Bier generell gelobt werden, gibt es bei einzelnen Gerichten, wie der "Whiskywurst", auch kritische Stimmen, die nicht gänzlich überzeugt waren. Dies deutet darauf hin, dass die Küche zwar eine solide Basis bietet, aber nicht jedes Experiment bei allen Gästen Anklang findet.

Der Sonntagsbrunch: Ein opulentes Erlebnis

Ein herausragendes Angebot, das fast durchweg auf Begeisterung stösst, ist der "Brauhaus-Brauer-Brunch", der jeden Sonntag stattfindet. Besucher beschreiben es als eines der grössten und vielseitigsten Frühstücksbuffets, das sie kennen. Die Auswahl ist beeindruckend und deckt alle Wünsche ab: von Birchermüesli, diversen Brotsorten und Konfitüren über eine reiche Auswahl an Käse und Aufschnitt bis hin zu warmen Speisen wie Rührei mit Speck, Weisswürsten mit süssem Senf, Fleischkäse und Braten. Auch Lachs oder Forelle, Rösti und verschiedene Salate gehören zum festen Bestandteil. Abgerundet wird das Brunch-Erlebnis durch ein Dessertbuffet mit Mousse, Fruchtsalat und hausgemachten Bier-Muffins. Das Besondere daran: Kaffee, Tee, Säfte und sogar die hauseigenen Biere zum Selberzapfen sind im Pauschalpreis von 56 CHF pro Person (Stand 2025) inbegriffen. Dieses opulente Angebot macht den Sternen zu einer Top-Adresse für ein ausgedehntes Mittagessen am Sonntag.

Service und Ambiente: Licht und Schatten

Das Ambiente im Sternen wird mehrheitlich als positiv und schön beschrieben. Ob in der klassischen "Sternenbeiz", im gemütlichen Biergarten ("Gartenwirtschaft") oder im rustikalen Bierkeller – die Räumlichkeiten strahlen eine einladende Atmosphäre aus. Jedoch ist der Service der Punkt, an dem die Meinungen am weitesten auseinandergehen. Die Erfahrungen reichen von "rasch und einwandfrei bedient" bis hin zu erheblicher Kritik. Mehrere Besucher berichten von langen Wartezeiten, insbesondere im Aussenbereich. Ein besonders negativer Vorfall schildert eine äusserst unfreundliche und gestresst wirkende Bedienung während einer Abendveranstaltung, obwohl die Gästezahl überschaubar war. Diese Inkonsistenz im Service ist der grösste Schwachpunkt des Betriebs. Es scheint, dass die Qualität des Gasterlebnisses stark vom jeweiligen Personal, der Tageszeit und der Auslastung abhängt. Während die Freundlichkeit der Mitarbeiter grundsätzlich nicht infrage gestellt wird, lässt die Effizienz und Aufmerksamkeit zu wünschen übrig. Dies ist ein erheblicher Nachteil für ein Restaurant in dieser Preisklasse und kann das ansonsten positive Gesamtbild trüben.

Ein kritisches Detail: Das Getränkeangebot

Ein interessanter Kritikpunkt, der die Detailgenauigkeit mancher Gäste zeigt, betrifft das Getränkeangebot jenseits des Bieres. Obwohl sich der Sternen im Kanton Thurgau befindet, der als "Mostindien" für seine Äpfel berühmt ist, wurde das Fehlen von alkoholfreiem Apfelwein bemängelt. Für ein Haus, das so viel Wert auf regionale Produkte und handwerkliche Herstellung legt, ist dies eine bedauerliche Lücke im Sortiment und ein Punkt, an dem das ansonsten durchdachte Konzept nicht konsequent zu Ende geführt wird.

Fazit für den potenziellen Gast

Ein Besuch im Brauhaus Sternen in Frauenfeld ist vor allem für Bierliebhaber und Gruppen, die ein besonderes Erlebnis suchen, eine klare Empfehlung. Die Möglichkeit, an einem Brau-Workshop teilzunehmen oder den umfangreichen Sonntags-Brunch zu geniessen, sind einzigartige Verkaufsargumente, die den Besuch lohnenswert machen. Das gute Essen bietet eine solide, gutbürgerliche Grundlage, die gut zum Bier passt. Potenzielle Gäste sollten sich jedoch auf einen Service einstellen, der möglicherweise nicht immer den Erwartungen entspricht. Wer Geduld mitbringt und den Fokus auf das hervorragende Bier und das stimmige Ambiente legt, wird hier eine gute Zeit haben. Wer jedoch einen durchgehend perfekten und aufmerksamen Service erwartet, könnte enttäuscht werden. Eine Reservierung, besonders für den beliebten Brunch, ist dringend zu empfehlen.