Restaurant Zeughaus

An der Zeughausgasse 2, eingebettet in die historische Kulisse von St. Gallen, befindet sich das Restaurant Zeughaus. Es hat sich als eine feste Grösse für Liebhaber der Schweizer Küche etabliert und wird von den Wirtsleuten Charlotte Hostettler und Jürgen Mühlert geführt. Diese übernahmen das Lokal im April 2018 nach einer umfassenden Renovation des Innenbereichs und brachten ihre 17-jährige Erfahrung aus ihrem vorherigen Betrieb, dem Restaurant Alpeglöggli, mit. Dieser Hintergrund prägt die Atmosphäre des Zeughauses massgeblich: Es verbindet Tradition mit einer spürbar persönlichen und herzlichen Note, die von vielen Gästen als familiär und einladend beschrieben wird.

Ein kulinarischer Schwerpunkt: Das Cordon Bleu

Im Zentrum des kulinarischen Angebots steht unbestreitbar das Cordon Bleu. Die Wirtsleute haben ihre "legendären" Rezepte vom früheren Standort mitgenommen, und die Resonanz der Gäste bestätigt diesen Ruf. Es wird oft als eines der besten der Ostschweiz bezeichnet und zieht gezielt Kenner an. Die Kritiken heben hervor, dass es nicht nur um die Grösse geht, sondern vor allem um die Qualität der Zutaten. Die Panade wird als durchgehend goldbraun und knusprig beschrieben, die Füllung als grosszügig, aber nicht überladen, mit hochwertigem Schinken und einem würzigen Käse, der den Geschmack perfekt abrundet. Diese Liebe zum Detail macht das Cordon Bleu zu einem Aushängeschild und zu einem Hauptgrund für einen Besuch in diesem Restaurant.

Vielfalt auf der Speisekarte

Obwohl das Cordon Bleu im Rampenlicht steht, bietet die Speisekarte auch abseits davon eine ansprechende Auswahl an Gerichten, die der Philosophie einer ehrlichen und gut gemachten gutbürgerlichen Küche folgen. Besonders gelobt werden die hausgemachten Eierspätzli, die als perfekte Begleitung zu den Fleischgerichten gelten. Auch die Spare Ribs finden positive Erwähnung und zeigen, dass die Küche mehr als nur eine Spezialität beherrscht. Bei den Vorspeisen wird Kreativität bewiesen, wie beispielsweise mit einer Basilikum- oder einer Kürbiscremesuppe. Der Randen-Apfelsalat mit Honig-Senfdressing wird ebenfalls als frisch, geschmackvoll und ansprechend präsentiert beschrieben. Diese Gerichte deuten auf eine Küche hin, die klassische Rezepte respektiert, aber auch den Mut hat, neue Akzente zu setzen. Ein wiederholt genannter Kritikpunkt ist jedoch die überschaubare Auswahl bei den Vorspeisen; einige Gäste würden sich hier mehr Optionen, wie zum Beispiel ein Rindstatar, wünschen.

Ambiente, Service und Gastfreundschaft

Das Innere des Restaurants trägt massgeblich zum Gesamterlebnis bei. Nach der Sanierung im Jahr 2018 wurde darauf geachtet, eine stimmige Atmosphäre zu schaffen, die zur historischen Fassade passt. Helle Holztische, cremeweisse Wände, dunkles Eichenparkett und klassische Holztäfer schaffen ein behagliches und gehobenes Ambiente. Mit nur rund 45 Plätzen im Innenbereich ist die Atmosphäre intim und "cozy", was von den Besuchern sehr geschätzt wird. Diese räumliche Begrenzung macht eine Reservierung, insbesondere an Wochenenden, dringend empfehlenswert. Bei schönem Wetter erweitert ein Aussenbereich mit etwa 30 Plätzen das Angebot.

Der Service wird durchweg als ausserordentlich positiv bewertet. Begriffe wie "herzlich", "aufmerksam" und "liebevoll" fallen in vielen Kommentaren. Gäste fühlen sich willkommen, was durch kleine Details wie eine handgeschriebene Begrüssungstafel am Eingang unterstrichen wird. Das Wirtepaar ist präsent, erkundigt sich persönlich nach dem Wohlbefinden der Gäste und schafft so eine familiäre und persönliche Bindung, die in der heutigen Gastronomie nicht selbstverständlich ist. Diese gelebte Gastfreundschaft ist neben dem Essen ein zentraler Pfeiler des Erfolgs.

Wichtige Informationen für Ihren Besuch

Für alle, die ein Mittagessen oder Abendessen im Restaurant Zeughaus planen, sind einige praktische Aspekte zu beachten. Das Lokal hat von Dienstag bis Freitag sowohl mittags (11:30–14:00 Uhr) als auch abends (17:30–23:00 Uhr) geöffnet. Am Samstag konzentriert sich der Betrieb ausschliesslich auf den Abendservice ab 17:30 Uhr. Sonntag und Montag sind Ruhetage. Mit einem Preisniveau der Stufe 2 bewegt sich das Restaurant im moderaten, für die gebotene Qualität aber als sehr fair empfundenen Bereich. Es ist wichtig zu wissen, dass ausschliesslich ein Service vor Ort (Dine-in) angeboten wird; Liefer- oder Abholdienste gibt es nicht. Die Getränkekarte umfasst Bier und Wein, wobei ein Gast anmerkte, dass die Auswahl an alkoholfreien Weizenbieren erweitert werden könnte – ein kleines Detail, das das ansonsten sehr positive Bild abrundet.

• Spezialität: Hochgelobtes Cordon Bleu in verschiedenen Variationen.
• Küche: Gehobene Schweizer Küche mit kreativen Akzenten.
• Ambiente: Klein, gemütlich und familiär mit stilvoller Einrichtung.
• Service: Sehr persönlich, herzlich und aufmerksam durch das Inhaberpaar.
• Nachteile: Begrenzte Auswahl an Vorspeisen, an zwei Tagen pro Woche geschlossen.