Restaurant Schifffahrt

Das Restaurant Schifffahrt, direkt am Ufer des oberen Zürichsees in Bollingen gelegen, wird seit Mai 2020 von den Gastgebern Anita Anderhub und Matthias Kipping geführt. Diese haben dem Ort schnell einen Ruf als eine feine gastronomische Adresse verliehen. Das wohl markanteste Merkmal des Betriebs ist seine privilegierte Lage, die von der Terrasse und dem Garten aus einen weitreichenden Blick über den See und auf die Bergkulisse bietet. Für Gäste, die auf dem Wasserweg anreisen, stellt das Restaurant sogar eigene Bootsanlegeplätze zur Verfügung, was den Besuch zu einem besonderen Erlebnis macht.

Das kulinarische Angebot: Eine Fusion aus Tradition und Weltläufigkeit

Die Küche unter der Leitung von Matthias Kipping, der seine Fähigkeiten in renommierten Häusern wie Hublis Landhaus in Davos verfeinerte, verfolgt eine klare Philosophie: eine weltoffene Küche, die stark auf regionalen und saisonalen Produkten basiert. Diese Ausrichtung wird ergänzt durch Einflüsse aus der mediterranen und asiatischen Küche, was zu einer abwechslungsreichen und spannenden Speisekarte führt. Die Herkunft der Produkte wird transparent kommuniziert; so stammen beispielsweise Kalb, Poulet sowie die Fischsorten Egli und Zander aus der Schweiz, während das Angus Beef je nach Verfügbarkeit aus der Schweiz, Irland oder Australien bezogen wird.

Die Spezialität des Hauses: Hausgemachte Ravioli

Ein absolutes Highlight und gewissermassen das Herzstück des kulinarischen Konzepts sind die hausgemachten Ravioli. Bevor sie die Schifffahrt übernahmen, betrieben Anderhub und Kipping eine «Ravioli-Boutique» in Jona, deren Expertise sie nun direkt in die Restaurantküche eingebracht haben. Täglich stehen rund fünf frische Sorten zur Auswahl, deren Füllungen sich nach der Saison richten. Die Palette reicht von Klassikern wie Kalbs-Brasato über saisonale Varianten mit Steinpilzen, Kürbis, Spargeln oder Morcheln bis hin zu kreativen Kombinationen wie Feigen-Gorgonzola. Diese Spezialität, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang erhältlich ist, wird für ihre feinen, bissfesten Teige und die geschmackvollen Füllungen durchweg gelobt. Ein besonderer Service ist zudem die Möglichkeit, die frischen Ravioli für den Genuss zu Hause zu erwerben.

Weitere Gerichte auf der Karte

Neben den Teigwaren bietet die Karte eine durchdachte Auswahl an weiteren Gerichten. Dazu gehören Fischklassiker wie «Fish and Chips» mit Schweizer Zanderfilet im Bierteig oder in Butter gebratene Egli aus Walliser Bergwasser. Auch eine fangfrische Seezunge findet sich auf der Karte. Für Fleischliebhaber steht ein Filet vom Angus Beef mit Kampot-Pfeffer-Rahmsauce zur Wahl. Als besonderer Genuss wird das Filet vom Wagyu-Rind aus der Zucht von Anita Anderhubs Bruder im Seetaler Hohenrain beschrieben, welches das Engagement für hochwertige, lokale Produkte unterstreicht. Mittags werden zudem drei verschiedene Menüs angeboten, die oft ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, wie zum Beispiel eine Kombination aus Salat und einer Portion der hausgemachten Ravioli.

Service und Atmosphäre: Herzlichkeit trifft auf geteilte Meinungen

Ein Punkt, in dem sich die Erfahrungen der Gäste fast ausnahmslos decken, ist die Qualität des Service. Das Team um Gastgeberin Anita Anderhub wird als aussergewöhnlich freundlich, herzlich und aufmerksam beschrieben. Viele Besucher berichten von einem Gefühl, als willkommener Stammgast empfangen zu werden, was massgeblich zum positiven Gesamterlebnis beiträgt. Diese natürliche Gastfreundschaft ist einer der am häufigsten genannten Pluspunkte des Hauses.

Bei der Bewertung des Ambientes gehen die Meinungen jedoch auseinander. Während die Terrasse und der Gartenbereich mit ihrer direkten Seelage unbestritten als idyllisch und gepflegt gelten, wird der Innenbereich unterschiedlich wahrgenommen. Einige Gäste beschreiben die Einrichtung als gemütlich und heimelig, andere empfinden sie als etwas veraltet und würden sich eine Modernisierung wünschen. Diese Diskrepanz deutet darauf hin, dass die Wahrnehmung des Interieurs stark vom persönlichen Geschmack abhängt und im Kontrast zur ansonsten modernen und hochstehenden Qualität von Essen und Service stehen kann.

Wichtige Aspekte für die Planung eines Besuchs

Potenzielle Gäste sollten einige praktische Punkte berücksichtigen, um den Besuch im Restaurant Schifffahrt optimal zu gestalten.

• Reservierung: Aufgrund der hohen Beliebtheit des Restaurants wird eine frühzeitige Reservierung dringend empfohlen. Spontane Besuche, insbesondere an Wochenenden oder bei schönem Wetter, könnten schwierig werden.
• Öffnungszeiten: Ein wesentlicher Nachteil sind die eingeschränkten Öffnungszeiten. Das Restaurant ist aktuell nur von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, an den übrigen Wochentagen bleibt es geschlossen. Dies erfordert eine vorausschauende Planung von potenziellen Gästen.
• Parkplatzsituation: Die Anzahl der verfügbaren Parkplätze direkt am Restaurant ist limitiert. Es empfiehlt sich, dies bei der Anreise mit dem Auto einzuplanen und gegebenenfalls etwas mehr Zeit für die Parkplatzsuche vorzusehen.
• Besondere Angebote: Das Restaurant bietet einen separaten Raum, das «Säli», für kleinere Familienfeste, Taufen oder Geschäftsessen an. Eine interessante Option für Weinliebhaber ist die «Bring your own»-Möglichkeit: Gegen ein Zapfengeld von 30 CHF pro 75-cl-Flasche kann der eigene Lieblingswein mitgebracht werden. Ausserdem wird Gästen, die im Voraus reservieren, die Möglichkeit geboten, spezielle Essenswünsche zu äussern.

Fazit

Das Restaurant Schifffahrt in Bollingen positioniert sich als ein Ort mit vielen Stärken. Die unschlagbare Lage am See, das qualitativ hochstehende kulinarische Erlebnis mit den herausragenden hausgemachten Ravioli als Aushängeschild und der überaus herzliche Service bilden eine starke Grundlage für einen gelungenen Restaurantbesuch. Dem gegenüber stehen jedoch auch klare Schwächen: Die stark eingeschränkten Öffnungstage, die begrenzte Parksituation und ein Innenambiente, das nicht jeden Geschmack trifft. Für Gäste, die einen Besuch gut planen und Wert auf exzellentes Essen und freundliche Bedienung in idyllischer Umgebung legen, ist die Schifffahrt jedoch eine sehr empfehlenswerte Adresse.