Restaurant Rössli Feutersoey-Gstaad

Das Restaurant Rössli in Feutersoey-Gstaad präsentiert sich von aussen als ein charmantes, über 100 Jahre altes Gasthaus, das tief in der Tradition des Saanenlandes verwurzelt ist. Doch wer hier eine einfache, rustikale Gaststätte erwartet, wird eines Besseren belehrt. Seit Sabine Köll und Simon Richard im Sommer 2019 die Leitung übernommen haben, weht ein frischer, kulinarisch anspruchsvoller Wind durch die historischen Mauern. Die beiden erfahrenen Gastronomen, die zuvor zehn Jahre im renommierten, mit 18 Gault&Millau-Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Chesery in Gstaad tätig waren, haben das Rössli in ein Ziel für Feinschmecker verwandelt. Ihr Credo lautet «Einfach – Gut», was sich sowohl in der herzlichen Gastfreundschaft als auch in der hohen Qualität der Produkte widerspiegelt.

Ein Blick auf die Speisekarte: Zwischen Tradition und Moderne

Die Küche unter der Leitung von Simon Richard ist das Herzstück des Rössli und der Hauptgrund für seine hohe Bewertung von 4.7 Sternen. Hier wird eine exzellente Schweizer Küche geboten, die klassische Gerichte ehrt, ihnen aber eine moderne und kreative Note verleiht. Ein Paradebeispiel ist die Forelle, eine legendäre Spezialität des Hauses, die weiterhin auf der Karte zu finden ist und von langjährigen Gästen geschätzt wird. Ob als Forelle blau oder nach Müllerin Art, die Zubereitung zeugt von grossem handwerklichem Können. Doch die Karte bietet weit mehr. Gäste loben wiederholt das fantastische Steak und das Wiener Schnitzel vom Simmentaler Kalb, serviert mit einem lauwarmen Kartoffelsalat.

Diese Verbindung von Bodenständigkeit und gehobener Gastronomie zeigt sich auch in den Preisen und dem Konzept, was bei manchen Besuchern für eine Überraschung sorgt. Ein Gast merkte an, dass das Ambiente von aussen ein uriges Schweizer Restaurant vermuten lässt, die Preise und das kulinarische Niveau jedoch eher an ein feineres Pflaster erinnern. Dies ist keine Kritik, sondern eine wichtige Feststellung für potenzielle Kunden: Das Rössli ist kein Ort für ein schnelles, günstiges Mittagessen, sondern ein Gourmet-Restaurant, dessen Qualität durch Auszeichnungen wie 14 Gault&Millau-Punkte und eine Erwähnung im Guide Michelin untermauert wird. Wer sich darauf einlässt, erlebt ein herausragendes Gourmet-Erlebnis mit Fokus auf regionale Produkte und saisonale Zutaten. Auch vegetarische Optionen sind verfügbar, was das Angebot für ein breiteres Publikum öffnet.

Ambiente und Service: Herzlichkeit trifft Professionalität

Das Ambiente im Rössli schafft eine gelungene Balance. Die renovierten Gaststuben, die Rösslistube und die rustikale Gaststube, bieten Platz für jeweils rund 25 bis 40 Gäste und strahlen eine heimelige Gemütlichkeit aus. Bei schönem Wetter ist der wunderschöne Restaurant mit Terrasse, oder besser gesagt der idyllische Garten, ein absoluter Höhepunkt. Hier können Gäste die hervorragenden Speisen an der frischen Luft geniessen. Die Inneneinrichtung ist gepflegt und verbindet traditionelle Elemente mit modernen Akzenten.

Der Service unter der Leitung von Sabine Köll wird von den Gästen durchweg als ausserordentlich positiv beschrieben. Freundlichkeit, Aufmerksamkeit und Professionalität sind hier selbstverständlich. Besonders hervorgehoben wird die Mehrsprachigkeit des Personals; ein Kellner, der fliessend Deutsch, Englisch, Französisch und Italienisch sprach, beeindruckte die internationalen Gäste zutiefst. Diese Kompetenz ist in einer Tourismusregion wie Gstaad von unschätzbarem Wert und trägt massgeblich dazu bei, dass sich Besucher aus aller Welt willkommen fühlen. Die Gastgeber selbst werden als sympathisches Paar beschrieben, das sich Zeit für einen netten Plausch mit den Gästen nimmt und eine sehr persönliche und einladende Atmosphäre schafft.

Was man vor einem Besuch wissen sollte: Die praktischen Aspekte

Trotz der vielen positiven Aspekte gibt es einige Punkte, die man für eine optimale Planung berücksichtigen sollte. Der gute Ruf des Rössli eilt ihm voraus, was bedeutet, dass das Restaurant, insbesondere zur Mittagszeit, oft bis auf den letzten Platz gefüllt ist. Ein Gast berichtete, dass er spontan keinen Tisch mehr bekommen konnte. Eine Reservierung ist daher nicht nur empfohlen, sondern quasi unerlässlich, um Enttäuschungen zu vermeiden. Das Lokal ist sehr beliebt, was zwar für die Qualität spricht, aber Spontanbesuche erschwert.

Ein weiterer wichtiger Punkt sind die Öffnungszeiten. Das Rössli ist ein Saisonbetrieb und hat von Juni bis Oktober und von Dezember bis März geöffnet. Innerhalb dieser Perioden ist das Restaurant am Mittwoch, Donnerstag und Freitag geschlossen. Geöffnet ist es für Mittagessen (11:30–14:00 Uhr) und Abendessen (18:00–22:00 Uhr) am Montag, Dienstag, Samstag und Sonntag. Diese eingeschränkten Öffnungstage erfordern eine gewisse Planung seitens der Gäste.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das traditionelle Restaurant Rössli in Feutersoey-Gstaad eine erstklassige Adresse für alle ist, die gutes Essen in einem charmanten und dennoch anspruchsvollen Rahmen suchen. Es ist die perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen oder ein ausgedehntes Mittagessen am Wochenende. Man sollte sich jedoch der Positionierung als Haus der gehobenen Gastronomie bewusst sein und entsprechend reservieren. Die Kombination aus exzellenter Küche, herzlichem Service und einem wunderschönen Ambiente macht einen Besuch zu einem denkwürdigen kulinarischen Ereignis.