RESTAURANT PALACE

An der Thomas-Wyttenbach-Strasse 2, in unmittelbarer Nähe des Bahnhofs, positioniert sich das Restaurant Palace als eine feste Grösse in der kulinarischen Landschaft von Biel. Es verfolgt ein zweigleisiges Konzept, das darauf abzielt, unterschiedliche Gästewünsche zu erfüllen: Im Erdgeschoss befindet sich die lebhafte Brasserie, während die Galerie dem gehobenen Gourmet-Restaurant-Bereich namens „Style“ vorbehalten ist. Diese bewusste Trennung ermöglicht es dem Haus, sowohl ein Ziel für ein unkompliziertes, aber qualitativ hochwertiges Mittagessen zu sein, als auch den Rahmen für ein exklusives Abendessen zu bieten.

Zwei Konzepte unter einem Dach

Die Dualität des Angebots ist das zentrale Merkmal des Palace. Gäste können je nach Anlass und Stimmung wählen, welche Atmosphäre und welche Art von Kulinarik sie bevorzugen. Seit der Übernahme durch den EHC Biel im Frühjahr 2022 wird dieses erfolgreiche Konzept konsequent weitergeführt, was für Kontinuität in Qualität und Service sorgt.

Die Brasserie: Klassische Eleganz und bewährte Gerichte

Die Brasserie im Parterre strahlt eine klassische, einladende Atmosphäre aus. Hier konzentriert sich die Speisekarte auf europäische, insbesondere französische und italienische Klassiker, die mit frischen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Gerichte wie das Chateaubriand mit hausgemachten Frites und Sauce Béarnaise oder ein perfekt zubereitetes Wiener Schnitzel stehen bei den Gästen hoch im Kurs. Auch das Beef Tartar wird häufig gelobt. Die Stimmung ist geschäftig und doch entspannt, was die Brasserie zu einem beliebten Ort für Geschäftsessen oder ein gehobenes, aber nicht übermässig formelles Essen gehen mit Freunden oder Familie macht. Die Portionen werden von Kritikern als grosszügig beschrieben, was das Preis-Leistungs-Verhältnis für viele Besucher rechtfertigt.

Der Gourmetbereich „Style“: Innovation auf der Galerie

Eine Etage höher, auf der Galerie, bietet der Bereich „Style“ ein intimeres und verfeinertes Erlebnis für feines Essen. Mit weiss gedeckten Tischen und einem ruhigeren Ambiente richtet sich dieser Teil des Restaurants an Gäste, die ein besonderes kulinarisches Erlebnis suchen. Hier erlaubt sich die Küche unter der Leitung des neuen Küchenchefs Christian Albrecht, der zuvor im hochdekorierten „Cerf“ in Sonceboz tätig war, mehr Kreativität und Finesse. Die Gerichte sind modern und raffiniert, wie zum Beispiel die mit Steinpilzen gefüllte Perlhuhnbrust an Thymianjus oder zarte Jakobsmuscheln auf Pak-Choi mit Champagner-Sauce. Diese zeitgenössische Ausrichtung spricht Feinschmecker an, die auf der Suche nach neuen Geschmackskompositionen sind.

Ein Blick auf die Speisekarte und saisonale Highlights

Die Speisekarte des Palace ist vielfältig und bietet eine gute Auswahl an Fleisch- und Fischgerichten sowie vegetarischen Optionen. Ein besonderer Fokus liegt auf saisonalen Gerichten. So wird beispielsweise der erste Rehrücken der Saison von Stammgästen sehnsüchtig erwartet und als herausragendes Erlebnis gelobt. Gault&Millau hebt ebenso die gekonnte Zubereitung von Gerichten wie dem „Gröstl vom Pulpo“ oder einem perfekt rosa gebratenen Lammfilet unter einer Kräuterkruste hervor. Vorspeisen wie die sämige Rüebli-Orangen-Ingwer-Suppe oder ein klassischer Nüsslisalat mit Speck und Ei zeugen von einer soliden Basis, auf der die Küche aufbaut. Die durchweg hohe Qualität der Zutaten ist ein wiederkehrendes Thema in den Bewertungen der Gäste.

Die Weinkompetenz als tragende Säule

Ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Palace ist die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte. Die Auswahl wird persönlich vom Chef Daniel Lauper getroffen und ergänzt die Speisen ideal. Der Service, unter der erfahrenen Leitung von Chantal Bühler, wird als besonders weinaffin beschrieben. Gäste berichten positiv von exzellenten Weinempfehlungen, selbst wenn der ursprünglich gewünschte Wein einmal nicht verfügbar sein sollte. Diese Kompetenz in der Weinberatung trägt massgeblich zum Gesamterlebnis bei und hebt das Restaurant von anderen ab. Das Haus organisiert zudem spezielle Events wie Winzerabende, bei denen exklusive Weine verkostet werden können.

Servicequalität und Atmosphäre

Der Service im Restaurant Palace wird in den meisten Erfahrungsberichten als ausserordentlich positiv bewertet. Das Personal gilt als sehr freundlich, aufmerksam, schnell und professionell. Von der telefonischen Reservierung – die empfohlen wird, da das Restaurant gut besucht ist – bis zur Verabschiedung fühlen sich die Gäste gut betreut. Wünsche werden berücksichtigt, und das Team agiert unaufdringlich, aber präsent. Dieses hohe Serviceniveau ist ein entscheidender Grund, warum viele Besucher das Palace als eines der besten Restaurants in der Region bezeichnen und gerne wiederkommen.

Eine ausgewogene Perspektive: Stärken und Schwächen

Trotz der überwiegend positiven Resonanz gibt es auch kritische Anmerkungen, die potenzielle Kunden berücksichtigen sollten.

• Das äussere Erscheinungsbild: Ein wiederkehrender Kritikpunkt ist die Fassade des Gebäudes. Einige Besucher beschreiben das Äussere als „eher bescheiden“ und merken an, dass die Leuchtreklame defekt zu sein scheint. Dieser erste Eindruck steht im Kontrast zum eleganten und stilvollen Interieur und der hohen Qualität des Angebots. Man sollte sich also nicht vom Äusseren täuschen lassen.
• Uneinheitliche Service-Erfahrungen: Obwohl die Mehrheit den Service lobt, gibt es vereinzelte Berichte über weniger positive Erfahrungen, in denen das Personal als langsam oder wenig zuvorkommend beschrieben wurde, insbesondere wenn das Restaurant nicht voll besetzt war. Solche Vorkommnisse scheinen jedoch die Ausnahme zu sein, sind aber für ein Haus dieses Niveaus erwähnenswert.
• Das Preisniveau: Mit einem Preislevel von 3 von 4 gehört das Palace klar zur gehobenen Gastronomie. Die Preise werden von den meisten Gästen als fair und dem Gebotenen angemessen empfunden, insbesondere angesichts der Qualität und der grosszügigen Portionen. Dennoch ist es kein Ort für ein günstiges Alltagsessen, sondern zielt auf ein Publikum, das bereit ist, für ein hochwertiges Gesamterlebnis zu bezahlen.

Fazit und praktische Informationen

Das Restaurant Palace in Biel ist eine ausgezeichnete Adresse für Liebhaber der klassischen europäischen Küche mit modernem Einschlag. Die klare Aufteilung in Brasserie und den Gourmetbereich „Style“ macht es zu einem vielseitigen Ort für verschiedene Anlässe. Die Stärken liegen eindeutig in der konstant hohen Qualität der Speisen, der exzellenten Weinauswahl und dem mehrheitlich sehr professionellen und freundlichen Service. Wer über das unscheinbare Äussere hinwegsehen kann und ein gehobenes kulinarisches Erlebnis sucht, wird hier fündig. Es wird dringend empfohlen, einen Tisch zu reservieren, um sicher einen Platz zu bekommen.

Das Restaurant ist von Montag bis Samstag geöffnet, am Sonntag ist Ruhetag. Es befindet sich an der Thomas-Wyttenbach-Strasse 2, 2502 Biel, und ist dank der Nähe zum Bahnhof sehr gut erreichbar.