Restaurant Falkenburg

Das Restaurant Falkenburg am Hauptplatz 4 in Rapperswil-Jona hat sich seit Mitte 2025 unter der neuen Führung von Regula und Reto Hasler zu einem bemerkenswerten gastronomischen Ziel entwickelt. In einem historischen Gebäude, das bereits 1664 urkundlich erwähnt wurde, weht ein frischer Wind, der sowohl Stammgäste als auch neue Besucher begeistert. Die Übernahme durch den erfahrenen Koch Reto Hasler, der zuvor im "Chrüz" in Eschenbach mit 15 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde, hat hohe Erwartungen geweckt – und ersten Berichten zufolge werden diese nicht enttäuscht. Haslers erklärtes Ziel, wieder Gault-Millau-Punkte nach Rapperswil zu bringen, scheint in greifbarer Nähe.

Das kulinarische Erlebnis: Qualität und Leidenschaft

Der Kern des neuen Falkenburg ist zweifellos die Küche. Die Rückmeldungen von Gästen, die das Lokal seit der Wiedereröffnung im Juni 2025 besucht haben, sind durchweg euphorisch. Es wird von einem "Erlebnis für alle Sinne" gesprochen, bei dem die Qualität der Zutaten und die Perfektion der Zubereitung im Vordergrund stehen. Ein zentrales Versprechen der neuen Gastgeber ist die Verwendung von frischen, saisonalen und, wo immer möglich, lokalen Produkten. Diese Philosophie der "à la minute"-Küche sorgt für authentische und intensive Geschmackserlebnisse.

Besonders hervorgehoben werden in den Schilderungen der Gäste spezifische Gerichte, die als unvergesslich beschrieben werden. Die Ravioli werden als "ein Traum" bezeichnet, während das Risotto als "eine Symphonie" gilt. Solche Beschreibungen deuten auf eine Küche hin, die handwerkliches Können mit kreativer Finesse verbindet und klassische Speisen auf ein neues Niveau hebt. Der neue Küchenchef, Reto Hasler, war bereits in seiner Zeit im "dieci al lago" für seine herausragenden Fähigkeiten bekannt, wo er bereits mit 22 Jahren Küchenchef wurde und später 16 Gault-Millau-Punkte erkochte. Diese Expertise spiegelt sich nun in der Speisekarte des Falkenburg wider.

Ambiente und Service: Herzlichkeit als Markenzeichen

Neben dem exzellenten Essen ist es die Atmosphäre, die einen Restaurantbesuch im Falkenburg auszeichnet. Die neuen Gastgeber, Regula und Reto, werden als ausserordentlich herzlich, aufmerksam und kompetent beschrieben. Ihre spürbare Leidenschaft für die Gastfreundschaft schafft ein entspanntes und einladendes Ambiente, in dem sich die Gäste sofort wohlfühlen. Der Service wird als super freundlich und professionell gelobt, was das gesamte kulinarische Erlebnis abrundet. Es entsteht der Eindruck, dass hier nicht nur ein Beruf ausgeübt, sondern eine Berufung gelebt wird. Dieser persönliche und warme Umgang ist ein entscheidender Faktor, der Gäste dazu bewegt, wiederzukommen.

Weinkarte und Preisgestaltung

Ein weiteres Highlight ist die Weinauswahl. Kenner und Geniesser loben die spannende und gut sortierte Weinkarte, die zudem durch faire Preise überzeugt. Eine passende Weinempfehlung zum gewählten Menü gehört zum selbstverständlichen Service und vervollständigt den Genuss. Das Preisniveau des Restaurants wird mit der Stufe 2 angegeben, was auf ein mittleres Preissegment hindeutet. In Anbetracht der gebotenen hohen Qualität bei Speisen und Service erscheint das Preis-Leistungs-Verhältnis somit als sehr ausgewogen und fair, ein Punkt, der von Gästen positiv vermerkt wird.

Wichtige Informationen und kritische Anmerkungen

Für potenzielle Besucher gibt es einige praktische Aspekte zu beachten. Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag für das Mittagessen (11:00–14:30 Uhr) und das Abendessen (17:30–23:00 Uhr) geöffnet. Am Sonntag sind die Öffnungszeiten abends bis 22:00 Uhr verkürzt, während Montag und Dienstag Ruhetage sind. Aufgrund der hohen Beliebtheit ist eine Tischreservierung, die online über die Webseite www.falkenburg-rapperswil.ch oder telefonisch unter 055 211 21 10 vorgenommen werden kann, dringend zu empfehlen. Das Lokal bietet neben dem Service vor Ort auch die Möglichkeit für Take-out und Curbside-Pickup an.

Ein wesentlicher negativer Punkt, der nicht unerwähnt bleiben darf, ist die mangelnde Barrierefreiheit. Die Information, dass der Eingang nicht rollstuhlgerecht ist, stellt für Menschen mit Mobilitätseinschränkungen eine erhebliche Hürde dar. In der heutigen Zeit ist dies ein deutlicher Nachteil, der den Zugang zu diesem ansonsten hochgelobten Etablissement für einen Teil der Bevölkerung unmöglich macht. Während die historische Bausubstanz oft eine Herausforderung darstellt, ist dies ein kritischer Punkt für die Inklusivität. Ein weiterer, in einer Kritik erwähnter Punkt war eine ungewöhnlich lange Wartezeit auf das Mittagessen, was jedoch als einmaliger Vorfall an einem bestimmten Tag gewertet wurde.

Fazit: Eine Empfehlung mit Einschränkung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Restaurant Falkenburg unter der Leitung von Regula und Reto Hasler eine Bereicherung für die Gastronomieszene in Rapperswil-Jona ist. Die Kombination aus einer herausragenden, produktbewussten Küche, einem leidenschaftlichen und herzlichen Service sowie einem charmanten Ambiente macht es zu einer erstklassigen Adresse für ein besonderes Mittagessen oder ein unvergessliches Abendessen. Die positiven Rückmeldungen seit der Übernahme im Sommer 2025 sprechen eine klare Sprache. Wer auf der Suche nach einem guten Restaurant mit exzellenten Gerichten und einer tollen Weinauswahl ist, wird hier fündig. Die einzige bedeutende Einschränkung bleibt die fehlende Barrierefreiheit, die potenzielle Gäste bei ihrer Planung unbedingt berücksichtigen müssen.