Restaurant Extrablatt Davos Kongress

An der Promenade 90 in Davos Platz, in unmittelbarer Nähe zum Kongresszentrum, befand sich das Restaurant Extrablatt, das zum Kongress Hotel Davos gehörte. Heute ist dieser Betrieb dauerhaft geschlossen, doch die zahlreichen Rückmeldungen von Gästen zeichnen ein Bild eines Ortes voller Widersprüche. Für viele war es ein kulinarischer Geheimtipp, für andere eine Quelle grosser Enttäuschung. Eine Analyse der Erfahrungen zeigt, warum das Extrablatt sowohl für seine Höhen als auch für seine Tiefen in Erinnerung bleiben wird.

Ein zweischneidiges Schwert: Küche und Service

Die Mehrheit der Gäste war sich in einem Punkt einig: Das gastronomisches Angebot im Extrablatt war von bemerkenswerter Qualität. Viele Bewertungen sprechen von "exzellentem" und "hervorragendem" Essen. Besonders hervorgehoben wurde das Cordon Bleu, eine der klassischen Schweizer Spezialitäten, das als aussergewöhnlich gut beschrieben wurde. Die Küche schien einen hohen Standard zu verfolgen, bei dem alles frisch, perfekt gewürzt und ansprechend angerichtet wurde. Besucher lobten das gemütliche und ruhige Ambiente, das zu einem entspannten kulinarisches Erlebnis einlud. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis wurde oft als angemessen empfunden; die Gäste waren bereit, für die gebotene Qualität einen höheren Preis zu zahlen, was in einem gehobenen Umfeld wie Davos entscheidend ist.

Die Kehrseite der Medaille: gravierende Mängel im Service

Doch trotz der hochgelobten Küche gab es eine Schwachstelle, die das Gesamterlebnis empfindlich trübte: der Service. Eine äusserst detaillierte und negative Bewertung zeichnet ein verheerendes Bild von einem Abend, der an Unprofessionalität kaum zu überbieten war. Ein Gast schilderte, wie er bei seiner Ankunft trotz Reservierung vom Personal konsequent ignoriert wurde, während später eintreffende Gäste umgehend platziert wurden. Auf höfliche Nachfrage reagierte das Personal mit Unverständnis und abweisendem Verhalten. Anstatt das Problem zu lösen, wurde dem Gast unterstellt, zu leise zu sprechen. Als dieser sich schliesslich entschied, das Restaurant zu verlassen, zeigte der Mitarbeiter keinerlei Bedauern oder Interesse an den Gründen. Diese Erfahrung, beschrieben als "respektlos, unprofessionell und kundenunorientiert", steht in krassem Gegensatz zu den positiven Berichten und wirft ein schlechtes Licht auf die Betriebskultur.

Was bleibt vom Extrablatt?

Das Nebeneinander von exzellenter Küche und katastrophalem Service macht das Extrablatt zu einem Lehrstück in der Gastronomie. Es zeigt, dass selbst das beste Essen eine negative Serviceerfahrung nicht kompensieren kann. Während viele Gäste das Lokal mit positiven Erinnerungen verliessen, reichte ein einziger, aber schwerwiegender Vorfall aus, um den Ruf nachhaltig zu schädigen. Solche extremen Schwankungen in der Servicequalität deuten oft auf tiefere Probleme im Management oder in der Personalschulung hin.

Die dauerhafte Schliessung des Betriebs lässt Raum für Spekulationen. Es ist denkbar, dass diese Inkonsistenz im Kundenerlebnis letztlich dazu beitrug, dass sich das Restaurant langfristig nicht halten konnte. Für zukünftige Betreiber an diesem Standort bleibt die Lehre, dass ein erfolgreiches Konzept beim Essen gehen auf zwei Säulen stehen muss: einer herausragenden Küche und einem durchweg professionellen, aufmerksamen Service. Das Extrablatt hatte eine der beiden Säulen gemeistert, scheiterte aber an der zweiten, was sein Vermächtnis zu einem von gemischten Gefühlen macht.

Zusammenfassende Bewertung basierend auf Gästefeedback:

• Küche: Überwiegend als exzellent und qualitativ hochwertig bewertet. Gerichte wie das Cordon Bleu erhielten grosses Lob.
• Ambiente: Als gemütlich, ruhig und stilvoll beschrieben, passend für ein gehobenes Esserlebnis.
• Service: Extrem inkonsistent. Reichte von "hervorragend" und "super freundlich" bis hin zu "inakzeptabel" und "unprofessionell".
• Preis-Leistung: Von den meisten Gästen als fair und der Qualität entsprechend angesehen.