Restaurant Bündnerhof

Das Restaurant Bündnerhof in Davos Platz ist eng mit dem gleichnamigen, familiär geführten 3-Sterne-Hotel verbunden und hat sich über die Jahre einen Ruf für authentische Gastlichkeit und herausragende Gerichte erarbeitet. Wer auf der Suche nach einem Ort ist, der traditionelle Werte mit kulinarischer Sorgfalt verbindet, findet hier eine bemerkenswerte Adresse. Es ist jedoch wichtig, die saisonalen Gegebenheiten des Betriebs zu verstehen, um das Erlebnis in vollem Umfang geniessen zu können, denn das à la carte Restaurant entfaltet sein volles Potenzial vor allem während der belebten Wintersaison.

Ein Gericht als Aushängeschild: Das berühmte Cordon Bleu

In der Welt der traditionelle Gerichte gibt es Speisen, die so gut zubereitet werden, dass sie allein schon einen Besuch wert sind. Im Bündnerhof ist dies zweifellos das Cordon Bleu. Die wenigen, aber einstimmig euphorischen Bewertungen früherer Gäste zeichnen ein klares Bild: Hier wurde nicht einfach nur ein Schnitzel paniert und gefüllt, sondern eine Delikatesse kreiert. Ein Gast beschreibt es als „Super Cordonbleu mit Rohschinken und Bergkäse“ und fügt hinzu, er wüsste nicht, wann er das letzte Mal ein so gutes gegessen habe. Ein anderer pflichtet ihm bei und nennt es sogar das beste Cordon Bleu, das er je gegessen habe. Diese konsequente Lobpreisung deutet auf eine aussergewöhnliche Qualität hin, die sich durch die sorgfältige Auswahl regionaler Zutaten wie würzigem Bergkäse und qualitativem Rohschinken erklärt. Dieses Bekenntnis zur Qualität macht das Gericht zu einem Paradebeispiel für gelungene Schweizer Küche und zu einem Muss für jeden Besucher in der Wintersaison.

Die Atmosphäre: Mehr als nur Essen

Ein herausragendes kulinarisches Erlebnis wird nicht nur durch die Qualität der Speisen definiert, sondern massgeblich auch durch das Umfeld und den Service. Der Bündnerhof scheint auch in dieser Hinsicht zu überzeugen. Die Beschreibungen der Atmosphäre reichen von „nett“ und „charakteristisch“ bis hin zu „angenehm bodenständig“. Die Inneneinrichtung, die auf Fotos mit viel Holz und einem traditionellen Dekor zu sehen ist, unterstreicht diesen Eindruck eines gemütlichen und authentischen Ortes. Es ist die Art von Ambiente, in dem man sich sofort willkommen fühlt, sei es für ein ausgiebiges Abendessen oder einen Drink an der Bar. Diese einladende Umgebung ist das Fundament, auf dem die vielgerühmte Gastfreundschaft des Hauses aufbaut.

Service, der in Erinnerung bleibt

Die Gastfreundschaft ist vielleicht die grösste Stärke des Bündnerhofs. Die Inhaber und das Personal werden in zahlreichen Kommentaren als ausserordentlich freundlich, zuvorkommend und hilfsbereit beschrieben. Gäste heben den „charmanten und raschen“ Service hervor, der das Essen begleitet. Diese persönliche und aufmerksame Betreuung ist typisch für ein familiengeführtes Haus und trägt entscheidend dazu bei, dass sich ein einfacher Restaurantbesuch in eine bleibende positive Erinnerung verwandelt. Es ist diese Kombination aus exzellentem Service und einer warmen Atmosphäre, die den Bündnerhof von vielen anderen Betrieben in Davos Platz abhebt.

Das gastronomische Angebot im Detail

Die Speisekarte des Bündnerhofs konzentriert sich in der Wintersaison auf lokale und internationale Gerichte, die à la carte angeboten werden. Neben dem bereits erwähnten Cordon Bleu dürfen Gäste eine Auswahl erwarten, die die Prinzipien der soliden, geschmackvollen Küche widerspiegelt. Für Hotelgäste gibt es zudem die Möglichkeit, ein 4-Gänge-Halbpensionsmenü zu geniessen. Ein weiterer positiver Aspekt ist das Vorhandensein vegetarischer Optionen, was das Restaurant für ein breiteres Publikum zugänglich macht. Der Tag beginnt im Bündnerhof mit einem Frühstücksbuffet, das ebenfalls durch lokale Spezialitäten bereichert wird und den Gästen einen authentischen Start in den Tag ermöglicht.

Die wichtige Einschränkung: Saisonale Öffnungszeiten

Der wohl wichtigste und potenziell nachteilige Punkt für Besucher ist die saisonale Ausrichtung des Restaurantbetriebs. Während das Hotel ganzjährig Gäste empfängt, ist das volle à la carte-Angebot des Restaurants eine Besonderheit der Wintersaison. In den Sommermonaten sind zwar die Bar und die Terrasse geöffnet, ein vollwertiges Abendessen von der Karte wird jedoch nicht angeboten. Diese Information ist entscheidend für die Planung eines Besuchs. Wer den Bündnerhof wegen seiner hochgelobten Küche besuchen möchte, sollte dies unbedingt im Winter tun. Wer im Sommer nach Davos Platz reist, findet hier einen gemütlichen Ort für einen Drink, sollte seine Erwartungen an das kulinarische Angebot jedoch entsprechend anpassen. Diese klare saisonale Trennung ist keine Seltenheit in alpinen Tourismusorten, muss aber potenziellen Gästen bewusst sein, um Enttäuschungen zu vermeiden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Restaurant Bündnerhof eine Institution ist, die für Qualität, Tradition und eine aussergewöhnliche Gastlichkeit steht. Seine Stärken liegen eindeutig im herausragenden Essen, allen voran dem Cordon Bleu, dem warmen und einladenden Ambiente und einem Service, der von Herzen kommt. Die einzige wirkliche Schwäche ist die eingeschränkte Verfügbarkeit des à la carte-Angebots ausserhalb der Wintersaison. Für all jene, die während der kalten Monate in Davos sind, stellt der Bündnerhof jedoch eine erstklassige Wahl für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis dar.