Restaurant Bahnhof

Das Restaurant Bahnhof in Ausserberg, gelegen an der Bahnhofstrasse 9, hat sich als eine bemerkenswerte Adresse für Liebhaber der traditionellen Schweizer Küche etabliert. Unter der neuen Führung von Selim und Isabella seit Mai 2025, die das Restaurant nun getrennt vom Hotelbetrieb leiten, hat das Lokal eine klare kulinarische Identität entwickelt, die sowohl Einheimische als auch Wanderer und Touristen anspricht. Die Rückmeldungen der Gäste zeichnen das Bild eines Hauses, in dem Qualität, Gastfreundschaft und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis im Mittelpunkt stehen.

Ein Paradies für Cordon-Bleu-Liebhaber und Vegetarier

Ein Blick auf die Speisekarte offenbart schnell die Spezialität des Hauses: das Cordon Bleu. Was dieses Restaurant jedoch von vielen anderen unterscheidet, ist die schiere Vielfalt und Kreativität, mit der dieser Klassiker interpretiert wird. Die Küche bietet eine beeindruckende Auswahl an Cordon-Bleu-Variationen, die weit über die traditionelle Füllung hinausgehen. Fleischliebhaber können sich auf saftige Kreationen vom Schwein freuen, wie das „Walliser Cordon bleu“, das mit herzhaftem Raclettekäse gefüllt ist. Doch die wahre Überraschung und ein klares Alleinstellungsmerkmal ist das Engagement für fleischlose Alternativen. Das Lokal positioniert sich als erstklassiges vegetarisches Restaurant, indem es ebenso viele vegetarische Cordon-Bleu-Varianten anbietet. Gäste, selbst bekennende Nicht-Vegetarier, berichten begeistert von diesen fleischlosen Alternativen und beschreiben sie als „ausgezeichnet“ und eine positive Überraschung. Diese Inklusivität sorgt dafür, dass gemischte Gruppen, in denen unterschiedliche Ernährungsweisen aufeinandertreffen, hier gemeinsam ein genussvolles Essen gehen erleben können.

Mehr als nur Cordon Bleu: Die Vielfalt der gutbürgerlichen Küche

Obwohl das Cordon Bleu der unbestrittene Star ist, wäre es ein Fehler, das restliche Angebot zu übersehen. Die Küche zelebriert eine ehrliche und qualitativ hochwertige gutbürgerliche Küche, die durch frische, regionale Produkte und eine sorgfältige Zubereitung besticht. Ein ehemaliger Gourmet-Koch, so wird berichtet, hat seine Handschrift hinterlassen, indem er traditionelle Gerichte neu interpretierte und verfeinerte. Dieser hohe Anspruch ist in jedem Bissen spürbar. Gäste loben wiederholt die hervorragenden Tagessuppen, frische Salate mit kreativen Dressings wie dem erwähnten Sanddorn-Dressing und klassische Schweizer Gerichte wie die Älplermakkaronen. Besonders hervorgehoben werden auch die panierten Pilze, die als „sehr fein“ beschrieben werden. Die Portionen sind durchweg großzügig bemessen, sodass auch nach einer langen Wanderung in der malerischen Umgebung niemand hungrig den Tisch verlässt. Die Gerichte werden zudem nicht nur als schmackhaft, sondern auch als „wunderschön angerichtet“ beschrieben, was zeigt, dass hier mit Liebe zum Detail gekocht wird.

Service und Atmosphäre: Wo Gastfreundschaft gelebt wird

Die kulinarische Exzellenz wird durch einen Service ergänzt, der von den Gästen einstimmig als warmherzig, freundlich und aufmerksam beschrieben wird. Besucher fühlen sich vom ersten Moment an willkommen, was nicht zuletzt an der persönlichen Begrüßung und Verabschiedung durch den Wirt selbst liegt. Das Personal agiert prompt und zuvorkommend, selbst wenn das Restaurant gut besucht ist. Diese gelebte Gastfreundschaft schafft eine einladende Atmosphäre, in der man sich als Gast wertgeschätzt fühlt. Die Räumlichkeiten, darunter das Hauptrestaurant mit 46 Plätzen und das gemütliche „Walliserstübli“ mit 20 Plätzen, sind sauber und gepflegt. Ein besonderes Highlight in den wärmeren Monaten ist die große Sonnenterrasse mit 80 Plätzen, auf der sich die Sommerabende bei einer köstlichen Mahlzeit in vollen Zügen genießen lassen.

Preisgestaltung: Ein faires Verhältnis von Preis und Leistung

Die Frage nach den Kosten wird von den Gästen differenziert, aber letztlich sehr positiv beantwortet. Während ein Gast anmerkt, die Küche sei „nicht gerade günstig“, was auf ein höheres Niveau als bei einem einfachen Imbiss hindeutet, ist der allgemeine Konsens ein anderer. Viele Besucher bezeichnen die Preise als „sehr vernünftig“ und betonen, dass das Gebotene „jeden Rappen wert“ sei. Angesichts der hohen Qualität der Zutaten, der frischen Zubereitung, der großzügigen Portionen und des exzellenten Geschmacks scheint das Preis-Leistungs-Verhältnis absolut stimmig zu sein. Das Restaurant positioniert sich somit nicht als Billiganbieter, sondern als Ort, an dem man für sein Geld einen echten und ehrlichen Gegenwert erhält.

Wichtige Hinweise für Ihren Besuch

Trotz der vielen positiven Aspekte gibt es einige Punkte, die potenzielle Gäste beachten sollten. Ein wesentlicher Nachteil ist die fehlende Barrierefreiheit; der Eingang ist nicht rollstuhlgerecht, was für Personen mit eingeschränkter Mobilität eine Hürde darstellt. Im Inneren gibt es jedoch laut Website ein barrierefreies WC. Da das Restaurant, insbesondere an Wochenenden oder während der Hochsaison, gut besucht sein kann, empfiehlt sich eine Reservierung, um sicher einen Platz zu bekommen. Die Küche hat feste Öffnungszeiten, in der Regel von 11:30 bis 14:00 Uhr und von 17:30 bis 21:00 Uhr, was bei der Planung des Besuchs berücksichtigt werden sollte. Die Tatsache, dass das Restaurant nun unter neuer, engagierter Leitung steht, die sich voll und ganz auf die Gastronomie konzentriert, ist ein vielversprechendes Zeichen für eine weiterhin positive Entwicklung und gleichbleibend hohe Qualität.