Pho Vi

Das Pho Vi ist ein vietnamesisches Restaurant an der Rue des Fossés 11B in Morges, das sich auf die traditionelle Küche seines Landes spezialisiert hat. Mit einem moderaten Preisniveau der Stufe 2 und Dienstleistungen wie Lieferservice, Take-away und der Möglichkeit zur Reservierung positioniert es sich als eine zugängliche Option für Liebhaber der asiatischen Küche. Die Meinungen der Gäste gehen jedoch stark auseinander und zeichnen das Bild eines Lokals mit zwei Gesichtern, das sowohl kulinarische Höhepunkte als auch enttäuschende Momente bieten kann.

Das kulinarische Angebot: Zwischen Authentizität und Kritik

Im Zentrum der Speisekarte steht, wie der Name schon andeutet, die berühmte Phở, eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe, die als Nationalgericht gilt. Eine gute Phở zeichnet sich durch eine klare, aber tiefgründige und stundenlang gekochte Brühe, hochwertige Reisnudeln, zarte Fleischeinlagen und eine Fülle frischer Kräuter wie Koriander, Minze und Thai-Basilikum aus. Im Pho Vi wird diese Suppe als eine der Spezialitäten des Hauses angeboten, für rund 24 CHF. Einige Gäste beschreiben die Phở bò (Rindfleisch-Pho) als klassisch und gelungen, mit einem klaren, nicht zu fettigen Sud und einer guten Auswahl an frischen Beilagen sowie zwei verschiedenen Fleischsorten – rohen, durch die heisse Brühe gegarten Scheiben und bereits gekochtem, festerem Fleisch. Dies spricht für ein Festhalten an authentischen Zubereitungsarten.

Ein weiteres Aushängeschild und laut Lieferdiensten einer der Bestseller ist das "Bo Bun Cha Gio" für ebenfalls 24 CHF. Dieses Gericht, ein lauwarmer Reisnudelsalat mit gebratenem Rindfleisch, frischem Salat, Kräutern, Erdnüssen und frittierten Frühlingsrollen, ist ein Paradebeispiel für die ausgewogene vietnamesische Küche. Positive Berichte heben hervor, dass das Gericht grosszügig portioniert ist und die Fischsauce (nước mắm pha) separat serviert wird – ein wichtiges Detail, das verhindert, dass die Nudeln und Kräuter matschig werden. Andererseits gibt es jedoch auch vernichtende Urteile, die genau dieses Gericht als "unglaublich fade" und geschmacklos beschreiben, was auf eine erhebliche Inkonsistenz in der Küchenleistung hindeutet.

Vielfalt auf der Speisekarte

Neben diesen beiden Klassikern bietet das Pho Vi eine breite Palette weiterer Gerichte an, die einen Einblick in die Vielfalt der vietnamesischen Kochkunst geben. Zu den Spezialitäten gehören "Boeuf La Lot" (in Betelpfefferblättern gegrilltes Rindfleisch) und "Chao Tom" (Garnelenpaste auf Zuckerrohrspiessen). Die Karte umfasst zudem Hauptgerichte wie knusprig lackierte Ente (30 CHF), Schweinefleisch in Karamellsauce (27 CHF) und diverse Zubereitungen mit Rind, Poulet und Crevetten. Auch für Vegetarier gibt es Optionen, beispielsweise ein Tofu-Saté für 24 CHF. Besonders attraktiv sind die Mittagsmenüs ("Plats du jour"), die wochentags zu einem reduzierten Preis von etwa 21 bis 24 CHF angeboten werden und eine gute Gelegenheit bieten, das Restaurant für ein schnelles Mittagessen zu testen.

Service und Ambiente: Eine Frage des Glücks

Das Ambiente des Pho Vi wird von einigen Gästen als gemütlich und einladend beschrieben. Der Innenraum ist mit farbenfrohen Lackbildern dekoriert, die traditionelle vietnamesische Szenen zeigen und eine authentische Atmosphäre schaffen sollen. Das Lokal ist zudem rollstuhlgängig, was die Zugänglichkeit erhöht. Die Erfahrungen mit dem Servicepersonal könnten jedoch unterschiedlicher nicht sein und stellen einen der grössten Kritikpunkte dar. Während einige Besucher von einem "bezaubernden", aufmerksamen und schnellen Service berichten, zeichnen andere ein düsteres Bild. Es gibt Berichte über extrem lange Wartezeiten, die jegliches Essvergnügen im Keim ersticken. Ein Gast schilderte, wie er 20 Minuten auf die Speisekarte warten musste und nach weiteren 30 Minuten ohne die Möglichkeit, eine Getränkebestellung aufzugeben, das Restaurant frustriert wieder verliess. Solche Erlebnisse deuten auf potenzielle Probleme in der Organisation oder auf Personalmangel hin und machen einen Besuch zu einem Glücksspiel.

Die zentralen Kritikpunkte für potenzielle Gäste

1. Schwankende Qualität der Speisen

Die vielleicht grösste Herausforderung für Gäste des Pho Vi ist die Unvorhersehbarkeit der Küchenleistung. Die Bewertungen reichen von höchstem Lob für authentische und köstliche Gerichte bis hin zu scharfer Kritik an fadem, lieblos zubereitetem Essen. Ein Gast bemängelte die Verwendung von "Büchsenbambus" und geschmacksneutralem Tofu, was den Eindruck von Fertigprodukten und mangelnder Sorgfalt erweckte. Diese Diskrepanz zwischen den Bewertungen legt nahe, dass die Qualität stark von der Tagesform der Küche abhängt. Wer sich für ein Abendessen im Pho Vi entscheidet, sollte sich dieser möglichen Bandbreite bewusst sein.

2. Die Sprachbarriere

Ein wiederholt genannter und für auswärtige Besucher wesentlicher Kritikpunkt ist, dass die Speisekarte ausschliesslich auf Französisch verfügbar ist. In einem touristisch geprägten Ort wie Morges wird dies von deutschsprachigen oder internationalen Gästen als erhebliche Hürde empfunden. Die Notwendigkeit, Gerichte mit einem Online-Übersetzer zu entziffern, schmälert das Restauranterlebnis erheblich und wird als wenig kundenfreundlich angesehen. Die Bereitstellung einer englischen oder zumindest mehrsprachigen Karte wäre hier ein zwingend notwendiger Schritt, um ein breiteres Publikum anzusprechen.

Praktische Informationen und Fazit

Das Pho Vi in der Rue des Fossés 11B hat von Montag bis Samstag sowohl für das Mittagessen (11:30–14:00 Uhr) als auch für das Abendessen (18:00–21:30 Uhr) geöffnet; am Sonntag ist Ruhetag. Für Gäste, die das Essen lieber zu Hause geniessen möchten, wird ein Lieferservice über Plattformen wie Uber Eats angeboten, und auch eine Abholung vor Ort ist möglich. Es wird empfohlen, vorab einen Tisch zu reservieren, insbesondere an den Wochenenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Pho Vi ein vietnamesisches Restaurant ist, das polarisiert. Es birgt das Potenzial für ein wunderbares kulinarisches Erlebnis mit authentischen Gerichten in einer gemütlichen Umgebung. Gleichzeitig besteht jedoch ein nicht zu vernachlässigendes Risiko, auf lustlosen Service und enttäuschende Speisen zu treffen. Wer experimentierfreudig ist und sich von der Sprachbarriere nicht abschrecken lässt, könnte hier einen gelungenen Abend verbringen. Wer jedoch auf der Suche nach einem garantiert reibungslosen und qualitativ konstanten Restauranterlebnis ist, sollte die gemischten Rückmeldungen in seine Entscheidung miteinbeziehen.