New Bisse

Das Restaurant New Bisse in Savièse hat sich einen Ruf erarbeitet, der über die Grenzen der Gemeinde hinausreicht. Es ist kein Ort der grossen gastronomischen Experimente, sondern vielmehr ein Haus, das auf bewährte Klassiker setzt und diese mit einer Qualität serviert, die Gäste immer wieder überzeugt. Besonders zwei Spezialitäten stehen im Mittelpunkt des kulinarischen Angebots und werden von Stammgästen als Hauptgrund für ihre Besuche genannt: die Pizza aus dem Holzofen und das Fleisch vom heissen Stein, auch als "Ardoise" bekannt.

Die Meinungen sind oft einhellig: Wer im Wallis eine herausragende Pizza sucht, wird im New Bisse fündig. Ein Gast beschreibt sie sogar als die "leckerste Pizza, die man im Wallis essen kann". Dieser hohe Anspruch wird durch eine sorgfältige Zubereitung erfüllt, bei der frische Zutaten auf einen perfekt gebackenen Teig treffen. Die Speisekarte bietet eine breite Auswahl, von der klassischen Margherita bis hin zu kreativeren Varianten wie einer "Guinness Pizza" oder einer Variante mit scharfer Thai-Wurst. Dies zeigt, dass trotz der Konzentration auf Tradition auch Raum für originelle Ideen vorhanden ist. Für viele ist ein Besuch im New Bisse ohne eine Pizza kaum vorstellbar.

Ein interaktives kulinarisches Erlebnis: Der heisse Stein

Neben der Pizza ist der heisse Stein ("Ardoise") das zweite grosse Aushängeschild des Hauses. Dieses Gericht bietet mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein geselliges und interaktives kulinarisches Erlebnis. Den Gästen wird rohes, qualitativ hochwertiges Fleisch serviert – zur Auswahl stehen unter anderem Rind, Pferd und Entenbrust – das sie selbst am Tisch auf einer heissen Schieferplatte nach eigenem Geschmack garen. Begleitet wird das Fleisch von einer grosszügigen Portion Pommes Frites und einer Auswahl an hausgemachten Saucen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Diese Art des Essen gehens fördert die Kommunikation am Tisch und macht das Abendessen zu einem besonderen Ereignis. Auch die traditionellen Fondues, wie Chinoise, Bacchus oder Bourguignonne, folgen diesem geselligen Prinzip und erfreuen sich grosser Beliebtheit.

Ambiente, Service und weitere Angebote

Die Atmosphäre im New Bisse wird von Besuchern als ausgesprochen "gemütlich" und einladend beschrieben. Es ist ein Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt, was massgeblich am Personal liegt. Der Service wird in nahezu allen Bewertungen als aussergewöhnlich positiv hervorgehoben. Attribute wie "sehr, sehr freundlich", "zuvorkommend" und aufmerksam fallen immer wieder. Das Team schafft eine herzliche Umgebung, die den Besuch angenehm und unkompliziert macht. Es ist offensichtlich, dass hier grosser Wert auf Gastfreundschaft gelegt wird, was in der heutigen Gastronomielandschaft ein entscheidender Faktor ist.

Die Vielseitigkeit des Angebots macht das New Bisse zu einem Treffpunkt für verschiedene Anlässe. Es ist nicht nur ein Restaurant für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen, sondern fungiert auch als Bar. Die Weinkarte bietet eine solide Auswahl, mit einem Fokus auf lokale Weine aus dem Wallis, wie Gamay und Syrah von regionalen Winzern. Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird von vielen Gästen als sehr gut empfunden, was das Lokal für ein breites Publikum attraktiv macht. Praktische Dienstleistungen wie die Möglichkeit zur Reservation, Take-Away und ein Lieferservice ergänzen das Profil.

Die positiven und negativen Aspekte im Überblick

Jedes Lokal hat seine Stärken und Schwächen. Eine objektive Betrachtung hilft potenziellen Gästen bei der Entscheidung.

Was für das New Bisse spricht:

• Herausragende Spezialitäten: Die Pizzen gelten als Referenz in der Region und der heisse Stein bietet ein unvergessliches, interaktives Esserlebnis.
• Exzellenter Service: Das durchweg als freundlich, herzlich und professionell beschriebene Personal ist ein wesentlicher Pluspunkt.
• Gemütliches Ambiente: Die einladende und ungezwungene Atmosphäre sorgt dafür, dass sich Gäste wohlfühlen.
• Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Die Qualität der Speisen und des Services wird im Verhältnis zu den Preisen als sehr fair wahrgenommen.
• Vielseitigkeit: Das Angebot reicht von Pizza über Fleischspezialitäten bis hin zu Fondue und bedient damit unterschiedliche Geschmäcker. Zudem gibt es Kindermenüs.

Mögliche Kritikpunkte:

• Geräuschkulisse: An gut besuchten Abenden kann es im Restaurant recht laut werden. Für Gäste, die ein ruhiges Gespräch suchen, könnte dies eine Einschränkung sein.
• Wartezeiten: Bei vollem Haus kann es gelegentlich zu längeren Wartezeiten kommen, sowohl bei der Bestellung als auch beim Service. Es empfiehlt sich daher, genügend Zeit einzuplanen und einen Tisch zu reservieren.
• Ambiente-Design: Einige Besucher empfinden die Einrichtung als eher schlicht oder traditionell, was nicht jedermanns Geschmack treffen mag. Der Fokus liegt hier klar auf dem Essen und der Gastfreundschaft, weniger auf modernem Design.
• Barrierefreiheit: Es gibt widersprüchliche Angaben zur Barrierefreiheit. Während einige Quellen einen rollstuhlgängigen Eingang erwähnen, weisen andere darauf hin, dass das Lokal und die Toiletten nicht vollständig barrierefrei sind. Interessenten sollten dies vor einem Besuch direkt abklären.

Zusammenfassend ist das New Bisse eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine ehrliche, qualitativ hochwertige und traditionelle Küche in einer herzlichen Atmosphäre schätzen. Es ist der ideale Ort für ein geselliges Essen mit Freunden oder der Familie, bei dem das gemeinsame Erlebnis im Vordergrund steht. Wer Wert auf einen aufmerksamen Service legt und bekannte Gerichte in exzellenter Ausführung geniessen möchte, wird hier nicht enttäuscht. Es bleibt ein echter Geheimtipp für Liebhaber von erstklassiger Pizza und Fleisch vom heissen Stein.