Nandanam

An der Avenue Louis-Ruchonnet 11, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Lausanne entfernt, bietet das Nandanam eine kulinarische Erfahrung, die sich auf die indische Küche spezialisiert hat. Dieses Restaurant hat sich mit einer hohen Gesamtbewertung von 4.5 aus über 600 Rezensionen einen Namen gemacht und zieht sowohl Kenner authentischer indischer Aromen als auch Neugierige an. Die Philosophie des Hauses, benannt nach den Gärten Krishnas, ist es, die Gäste mit sorgfältig zubereiteten Gerichten aus der Heimat des Küchenchefs zu verwöhnen, was sich in der Qualität und Präsentation der Speisen widerspiegelt.

Ein Blick auf die kulinarische Leistung

Die Küche des Nandanam wird oft als raffiniert, gut gewürzt und originell beschrieben. Anstatt sich nur auf die bekannten Standards zu beschränken, bietet die Speisekarte kreative Interpretationen. Ein häufig gelobtes Beispiel ist der Paneer, der als besonders zartschmelzend beschrieben wird und oft Teil von kleineren, kunstvoll angerichteten Tellern ist. Auch die Desserts zeugen von Einfallsreichtum, wie eine Schokoladenkugel, die mit Kardamom und Ingwer verfeinert wird, oder ein hausgemachtes Pistazien-Kardamom-Safran-Eis. Für das Mittagessen wird ein spezielles vegetarisches Mittagsmenü angeboten, das bei Gästen grossen Anklang findet und als ausgezeichnet bewertet wird.

Die Qualität der Gerichte wird durchweg als hoch eingestuft, was dem Restaurant sogar eine Erwähnung im Gault&Millau-Führer eingebracht hat. Besonders hervorgehoben werden die Naan-Brote, die als die besten der Region gelten, insbesondere das Käse-Naan. Diese Liebe zum Detail und die Verwendung einer breiten Palette an Gewürzen wie Ingwer, Koriander, Kardamom und Kurkuma schaffen ein authentisches kulinarisches Erlebnis, das viele Gäste dazu veranlasst, das Nandanam als eines der besten indischen Restaurants in Lausanne zu bezeichnen.

Ambiente, Service und die besondere Terrasse

Das Interieur wird als stilvoll, hell und farbenfroh beschrieben, was eine einladende Atmosphäre schafft. Der Service gilt als schnell, aufmerksam und sehr freundlich, was das positive Gesamterlebnis abrundet. Eine Besonderheit des Nandanam ist seine Terrasse auf der Rückseite. Die Meinungen über die Aussicht gehen auseinander: Einige Gäste geniessen den Blick auf die vorbeifahrenden Züge und den Genfersee in der Ferne, während andere die unmittelbare Nähe zum Bahnhof als weniger ansprechend empfinden. Jedoch sind sich die meisten einig, dass die geschmackvolle Dekoration der Terrasse eine angenehme und lebendige Atmosphäre schafft, die für die Umgebung entschädigt. Von hier aus hat man auch einen Blick auf die Plateforme 10, das neue Kunstquartier von Lausanne.

Wichtige Überlegungen vor dem Besuch

Trotz des überwältigenden Lobes gibt es einige Punkte, die potenzielle Gäste berücksichtigen sollten. Der am häufigsten genannte Kritikpunkt ist das Preisniveau. Einige Besucher empfinden das Restaurant als "zu teuer". Diese Einschätzung steht im direkten Zusammenhang mit der hohen Qualität der Zutaten und der sorgfältigen Zubereitung. Man sollte sich also darauf einstellen, dass ein Abendessen im Nandanam eine Investition in ein gehobenes kulinarisches Erlebnis ist und weniger für ein preisgünstiges Essen gehen geeignet ist. Die Preise für Hauptgerichte bewegen sich zwischen 23 und 34 Franken.

Des Weiteren, obwohl die Speisen auf hohem Niveau sind, merkte ein Gast an, dass er schon besseres indisches Essen hatte. Dies ist eine subjektive, aber ehrliche Einschätzung, die zeigt, dass selbst hochgelobte Restaurants nicht jeden Geschmack zu hundert Prozent treffen. Da das Lokal eher kompakt ist und aufgrund seiner Beliebtheit oft ausgebucht ist, wird eine frühzeitige Reservierung dringend empfohlen, besonders für das Wochenende.

Praktische Informationen

Das Nandanam hat von Dienstag bis Samstag sowohl mittags (11:30–14:30 Uhr) als auch abends (18:30–21:30 Uhr) geöffnet; Sonntag und Montag sind Ruhetage. Neben dem Service vor Ort werden die Gerichte auch zum Mitnehmen angeboten. Die Speisekarte ist vielfältig und bietet neben Fleisch- und Fischgerichten auch eine grosse Auswahl für vegetarische und vegane Gäste. Die Bezahlung mit den üblichen Karten ist möglich, und Reservierungen können telefonisch vorgenommen werden.