Meyhanè Genève

Das Meyhanè Genève, unauffällig am Boulevard du Théâtre gelegen, hat sich als ein bemerkenswerter Vertreter der türkischen Gastronomieszene in Genf etabliert. Es handelt sich hierbei nicht um ein beliebiges Lokal, sondern um ein türkisches Restaurant, das dem traditionellen Konzept einer „Meyhane“ folgt – einer Art Taverne, in der das soziale Miteinander und der gemeinsame Genuss von Speisen und Getränken im Mittelpunkt stehen. Der Name selbst, aus dem Persischen stammend und als „Haus des Weins“ zu übersetzen, deutet bereits auf die gesellige und genussvolle Atmosphäre hin, die Gäste hier erwartet. Der Inhaber, Saygin Sun, hat sich mit der Eröffnung im Jahr 2022 einen persönlichen Traum erfüllt und bringt seine Leidenschaft für die authentische Küche seiner Heimat, gepaart mit einer Ausbildung an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Istanbul, nach Genf.

Das kulinarische Herzstück: Mezze zum Teilen

Das zentrale Element der Speisekarte und des gesamten kulinarischen Erlebnisses im Meyhanè sind die Mezze. Hierbei handelt es sich um eine vielfältige Auswahl an kalten (soğuk mezeler) und warmen (ara sıcaklar) Vorspeisen, die traditionell geteilt werden und oft den Hauptteil einer Mahlzeit ausmachen. Die Bewertungen der Gäste heben einstimmig die beeindruckende Auswahl und die hohe Qualität dieser kleinen Gerichte hervor. Alles wird als ausserordentlich frisch und sorgfältig zubereitet beschrieben. Besonders gelobt werden der Auberginen-Dip, der als „fantastisch“ bezeichnet wird, sowie die frischen und schmackhaften Salate. Die Idee des Teilens fördert die Kommunikation und macht das Abendessen zu einem gemeinschaftlichen Ereignis, ganz im Sinne der Meyhane-Kultur. Für Unentschlossene bietet sich mittags die „Assiette Meyhanè“ an, eine gemischte Platte, die einen hervorragenden Querschnitt durch die Mezze-Welt bietet und unter anderem gefüllte Paprika (Dolma), Zucchini-Puffer (Mücver) und den beliebten Joghurt-Gurken-Dip Cacik enthält.

Hauptgerichte zwischen Lob und konstruktiver Kritik

Neben der breiten Mezze-Auswahl bietet das Meyhanè auch eine Reihe von Hauptgerichten an, die vor allem Fleisch- und Fischliebhaber ansprechen. Das Fleisch wird durchweg als „super aromatisch und zart“ beschrieben. Ein wiederkehrender Favorit unter den Gästen sind die Lamm-Köfte, die für ihren Geschmack gelobt werden. Ebenfalls positiv hervorgehoben wurden das Hühnchen und insbesondere der Oktopus, der sowohl gegrillt als auch frittiert als „super“ und „sehr fein“ empfunden wird. Dieses Restaurant beweist hier seine Kompetenz in der Zubereitung von Grillgerichten.

Allerdings gibt es auch differenzierte Rückmeldungen, die ein vollständiges Bild des Angebots zeichnen. So empfand ein Gast den Fisch als „enttäuschend“, was darauf hindeutet, dass hier möglicherweise nicht die gleiche konstante Qualität wie bei den Fleischgerichten erreicht wird. Ein weiterer, subtiler Kritikpunkt betrifft die Würzung der Speisen. Diese wird als „dezent, fast zu wenig“ beschrieben. Dies kann subjektiv sein: Während einige Gäste eine zurückhaltende Würzung schätzen, die die Frische der Zutaten betont, könnten andere, die eine kräftige, orientalische Gewürzwelt erwarten, hier etwas vermissen. Die Köfte wurden zudem als „etwas deftig“ bezeichnet, was je nach Vorliebe als herzhaft und sättigend oder als leicht zu schwer empfunden werden kann.

Getränke, Ambiente und Service

Ein authentisches türkisches Restaurant zeichnet sich auch durch seine Getränkekarte aus. Im Meyhanè finden sich landestypische Spezialitäten wie Ayran (ein Joghurtgetränk) und Şalgam Suyu (ein Saft aus Steckrüben). Im Zentrum der Meyhane-Kultur steht jedoch der Raki, ein Anisschnaps, der traditionell zu den Mezze getrunken wird. Das Lokal bietet hier eine Auswahl von drei verschiedenen Sorten. Beim Wein gab es in der Vergangenheit unterschiedliche Wahrnehmungen: Ein Gast bemängelte das Fehlen von türkischem Wein auf der Karte, während ein anderer explizit einen türkischen Rotwein als „Genuss“ lobte. Dies könnte auf eine Weiterentwicklung der Weinkarte hindeuten, die nun auch Weine aus der Türkei umfasst und somit das kulinarische Erlebnis abrundet.

Das Ambiente wird von den Besuchern als einer der grossen Pluspunkte des Lokals gesehen. Die Einrichtung ist „stilvoll“, die Atmosphäre „ruhig“ und „sehr angenehm“. Es eignet sich daher sowohl für ein formelles Geschäftsessen als auch für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden. Die Lage, etwas versteckt hinter den grossen Theaterhäusern, verleiht dem Ort einen Hauch von Exklusivität. Ein kleiner praktischer Nachteil, der erwähnt wurde, sind die Tische, die als „etwas klein“ empfunden werden – eine kleine Herausforderung, wenn man, wie es hier üblich ist, zahlreiche Mezze-Schalen gleichzeitig darauf unterbringen möchte. Der Service wird hingegen durchweg als „äusserst gut“ und „sehr freundlich“ beschrieben, was massgeblich zur positiven Gesamterfahrung beiträgt.

Preis-Leistung und praktische Informationen

Für eine Stadt mit dem Preisniveau von Genf wird das Meyhanè für sein „ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis“ gelobt. Ein Gast berichtete von einem reichhaltigen Abendessen für eine Gruppe, bei dem die Kosten bei rund 34 CHF pro Person lagen, was als sehr fair empfunden wurde. Das Lokal bedient sowohl Gäste für das Mittagessen als auch für das Abendessen und ist von Montag bis Samstag durchgehend geöffnet, während der Sonntag ein Ruhetag ist. Es werden vegetarische Gerichte angeboten, und die Zugänglichkeit für Rollstuhlfahrer ist gewährleistet. Reservierungen sind möglich und angesichts der Beliebtheit des Restaurants auch empfehlenswert.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Meyhanè Genève eine authentische und qualitativ hochwertige türkische Küchenerfahrung bietet. Die Stärken liegen eindeutig in der Vielfalt und Frische der Mezze, dem zarten Fleisch vom Grill und dem stilvollen Ambiente, gepaart mit freundlichem Service. Kleinere Schwankungen bei Fischgerichten oder die dezente Würzung sind als individuelle Kritikpunkte zu sehen, die dem sehr positiven Gesamtbild kaum Abbruch tun. Es ist ein Ort, der die türkische Gastfreundschaft und Esskultur zelebriert und sich als feste Grösse in der Genfer Gastronomielandschaft etabliert hat.