Megu

Im Luxushotel The Alpina Gstaad gelegen, positioniert sich das Megu als ein Ziel für Liebhaber der gehobenen japanischen Küche. Es verspricht eine authentische und zugleich moderne kulinarische Reise, die von renommierten Köchen wie Sushi-Meister Tsutomu Kugota geleitet wird. Das Ambiente, inspiriert von Kyotos Tempeln und traditionellen japanischen Häusern, mit Elementen wie antiken Kimonos und alpinem Nadelholz, schafft eine anspruchsvolle und einzigartige Atmosphäre, die auf ein besonderes Gourmet-Erlebnis vorbereitet. Doch die Meinungen der Gäste zeichnen ein komplexes Bild, das zwischen höchstem Lob und deutlicher Kritik schwankt.

Die kulinarischen Höhepunkte

Viele Gäste beschreiben die Erfahrung im Megu als absolut perfekt. Das Essen wird als durchweg hervorragend gelobt, von den Vorspeisen bis zum Dessert. Besonders hervorgehoben wird die Qualität des Sushi, das von einigen als das beste bezeichnet wird, das sie je gegessen haben. Die kreative Verwendung von Zutaten wie frischem Wasabi mitten in den Schweizer Alpen und die gekonnte Integration von Yuzu in verschiedenen Gerichten zeugen von Finesse und einem tiefen Verständnis für Aromen. Das Restaurant bietet zudem fantastische vegetarische Optionen und vegane Gerichte, was es zu einer attraktiven Wahl für ein breites Publikum macht, das auf der Suche nach einem besonderen Ort zum Essen gehen ist.

Das Team um Chef Tsutomu Kugota, der seine Ausbildung unter anderem in New York absolvierte, geniesst einen exzellenten Ruf. Die Anerkennung durch Gault Millau, der das Megu als bestes asiatisches Restaurant der Schweiz ausgezeichnet hat, unterstreicht diesen Anspruch. Gerichte wie knuspriger grüner Spargel, paniert mit japanischen Reiscrackern, oder das Yellowtail-Carpaccio mit Kanzuri-Chili-Paste zeigen die innovative Seite der Speisekarte. Darüber hinaus verfügt das Megu über eine der grössten Sake-Sammlungen der Schweiz, was die Authentizität des Erlebnisses weiter verstärkt.

Ein zweischneidiges Schwert: Preis und Leistung

Der am häufigsten genannte Kritikpunkt ist das Preis-Leistungs-Verhältnis. Mehrere Besucher äussern, dass die extrem hohen Preise nicht durch die gebotene Qualität gerechtfertigt seien. Ein Gast beschreibt das Essen als «OK», aber überteuert für das, was man erhält. Konkret wurde bemängelt, dass das Sushi nicht frisch wirkte, die Rollen sehr klein und geschmacklich langweilig waren. Solche Erfahrungen stehen in starkem Kontrast zu den euphorischen Berichten anderer Gäste und deuten auf eine mögliche Inkonsistenz in der Küchenleistung hin.

Auch der Service, obwohl von den meisten als freundlich und zuvorkommend beschrieben, ist Gegenstand von Kritik. Einigen Gästen fehlten detaillierte Erklärungen zu den servierten Gerichten, was die Wertschätzung für die Arbeit des Küchenchefs hätte steigern können. Ebenso wurde bemängelt, dass der Sommelier keine proaktiven Weinempfehlungen basierend auf der Speisenauswahl gab. Ein Gast, der lange für diesen Besuch gespart hatte, fühlte sich am Ende gar «verarscht», da die Erfahrung nicht dem entsprach, was die Preise suggerierten. Der Preis für ein Deziliter Pinot Noir von 27 Franken wurde als Beispiel für die als überzogen empfundene Preispolitik genannt.

Ambiente und Komfort: Licht und Schatten

Während das Design und die Einrichtung fast durchweg gelobt werden, gibt es auch kritische Stimmen zum Komfort. Ein Gast empfand die Stühle als unbequem, die Akustik im Raum als schlecht und die Beleuchtung als zu hell, was das ansonsten stilvolle Ambiente beeinträchtigte. Ein weiterer praktischer Hinweis ist, dass das Restaurant für Ortsunkundige selbst mit GPS schwer zu finden sein kann. Diese Aspekte können das Gesamterlebnis, das bei einem Fine Dining-Anbieter erwartet wird, schmälern.

Was potenzielle Gäste wissen sollten

Das Megu ist ein Ort der Kontraste. Es bietet die Chance auf eine aussergewöhnliche kulinarische Erfahrung in einem wunderschönen Rahmen, was durch zahlreiche positive Bewertungen und Auszeichnungen bestätigt wird. Gleichzeitig besteht das Risiko, dass die hohen Erwartungen, die durch die Preisgestaltung geweckt werden, nicht vollständig erfüllt werden. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich, und Gäste sollten sich auf ein Preisniveau der absoluten Spitzenklasse einstellen.

Die Öffnungszeiten sind auf bestimmte Wochentage beschränkt, was eine sorgfältige Planung erfordert. Das Restaurant ist montags, donnerstags, samstags und sonntags sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen geöffnet, bleibt jedoch an anderen Tagen geschlossen. Positiv zu vermerken ist die Barrierefreiheit für Rollstuhlfahrer. Wer sich für einen Besuch entscheidet, sollte dies mit dem Bewusstsein tun, dass hier ein polarisierendes Erlebnis wartet: Es kann der Gipfel des Genusses sein oder eine teure Enttäuschung – je nach Tagesform der Küche, dem Service und den persönlichen Erwartungen an das Preis-Leistungs-Verhältnis.