Me Gustas Tu

In der Etzbergstrasse 19a in Winterthur verbirgt sich ein kulinarisches Konzept, das sich bewusst von der herkömmlichen Restaurant-Szene abhebt. Das Me Gustas Tu ist kein typischer Gastronomiebetrieb, sondern vielmehr ein privates "Huus-Restaurant", das von seinem Gründer mit einer klaren Philosophie betrieben wird. Wer hier einen Tisch sucht, findet stattdessen einen Platz an einer grossen, gemeinsamen Tafel für maximal zehn Gäste – und dies ausschliesslich an einem einzigen Abend in der Woche, am Freitag. Diese Exklusivität ist kein Marketing-Gag, sondern die Grundlage für ein sehr persönliches und fokussiertes Esserlebnis.

Das Konzept: Ein Abend, ein Menü, ein Gastgeber

Der Kern des Me Gustas Tu ist seine radikale Reduktion auf das Wesentliche. Statt einer umfangreichen Speisekarte gibt es ein einziges, monatlich wechselndes Menü, das aus vier bis fünf Gängen besteht. Diese Gänge werden direkt vor den Augen der Gäste in einer offenen Küche zubereitet, was dem Abend eine fast schon theatralische Note verleiht, ähnlich einem Teppanyaki-Erlebnis, wie es ein Gast beschrieb. Der Gastgeber ist hier Koch, Kellner und Geschichtenerzähler in einer Person. Er bereitet nicht nur das Essen zu, sondern serviert es auch und erklärt die Herkunft und die Idee hinter jeder einzelnen Komponente. Diese Form der Erlebnisgastronomie schafft eine intime und gemütliche Atmosphäre, die von Besuchern oft als "wie zu Hause" beschrieben wird.

Die Küche: Pflanzlicher Gourmet auf höchstem Niveau

Die kulinarische Ausrichtung ist ebenso kompromisslos wie das Konzept. Im Me Gustas Tu spielt Gemüse die alleinige Hauptrolle. Die Küche ist rein pflanzlich und beweist eindrücklich, dass vegan und vegetarisch weit mehr bedeuten als nur Verzicht. Gäste berichten von einem "fantastischen Gourmeterlebnis" und sind überrascht, wie vielfältig und geschmacksintensiv rein pflanzliches Essen sein kann. Die Philosophie basiert auf der Verwendung von saisonalen und regionalen Zutaten, oft direkt vom Markt oder aus der unmittelbaren Umgebung. Alles wird von Hand und im Haus hergestellt, von frisch gebackenem Brot über Fermente wie Miso bis hin zu selbstgebrautem Bier. Diese regionale Küche zelebriert die Gaben der jeweiligen Saison und verwandelt sie in kleine, feine Kunstwerke.

Was Gäste wissen sollten: Die Besonderheiten des Me Gustas Tu

Ein Besuch im Me Gustas Tu erfordert Planung und eine gewisse Flexibilität. Die extrem eingeschränkten Öffnungszeiten – nur freitagabends von 19:00 bis 23:30 Uhr – machen eine spontane Einkehr unmöglich. Eine Reservation ist nicht nur empfohlen, sondern zwingend erforderlich und muss gemäss den Bedingungen auf der Website bis spätestens Donnerstagmittag für den darauffolgenden Freitag getätigt werden. Dies dient der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, da nur das eingekauft und produziert wird, was auch bestellt wurde.

Potenzielle Nachteile, die je nach Erwartungshaltung auch als Vorteile gesehen werden können, sind:

• Exklusivität und limitierte Plätze: Mit nur zehn Plätzen ist das Restaurant schnell ausgebucht. Grössere Gruppen finden hier keinen Platz.
• Festgelegtes Menü: Es gibt keine À-la-carte-Auswahl. Gäste begeben sich auf eine kulinarische Reise, die vom Chefkoch kuratiert wird. Dies ist ideal für abenteuerlustige Esser, aber weniger geeignet für Personen mit sehr spezifischen Vorlieben oder Abneigungen, die über Allergien hinausgehen.
• Preisstruktur: Das Menü hat einen Festpreis von derzeit 85 CHF pro Person, inklusive einer alkoholfreien Getränkebegleitung. Wein und hauseigenes Bier sind separat erhältlich. Dies positioniert das Restaurant im gehobenen Preissegment und macht es zu einem Ort für besondere Anlässe.
• Lage: Das Restaurant befindet sich in einem Wohngebiet und nicht im belebten Stadtzentrum, was eine bewusste Anreise erfordert, aber auch für eine ruhige und private Umgebung sorgt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Me Gustas Tu kein gewöhnliches Restaurant ist. Es ist eine bewusste Entscheidung für ein ganzheitliches Erlebnis, das weit über das reine Essen hinausgeht. Es richtet sich an Feinschmecker, die neugierig auf innovative, pflanzliche Gourmet-Küche sind und eine persönliche, fast familiäre Atmosphäre schätzen. Wer einen schnellen, unkomplizierten Restaurantbesuch sucht, ist hier falsch. Wer jedoch bereit ist, sich auf ein einzigartiges Konzept einzulassen und einen Abend lang in eine Welt der durchdachten, saisonalen Gerichte einzutauchen, wird mit einem unvergesslichen Abend belohnt.