Lapin Bleu

Das Restaurant Lapin Bleu, untergebracht im traditionsreichen Hotel Steffani, ist eine feste Grösse in der Gastronomieszene von St. Moritz. Es trägt den Titel des ältesten Restaurants am Ort, eine Tatsache, die eine Atmosphäre von Beständigkeit und historischem Charme schafft. Seit 1869 dient es als Treffpunkt für Einheimische und Gäste, was ihm eine lebendige und authentische Ausstrahlung verleiht. Die Inneneinrichtung im Engadiner Stil mit viel Holz und kunstvollen Karikaturen an den Wänden verspricht ein gemütliches Ambiente, das sowohl zu einem schnellen Kaffee als auch zu einem ausgedehnten Abendessen einlädt. Die durchgehenden Öffnungszeiten von frühmorgens bis spätabends an jedem Tag des Jahres unterstreichen den Anspruch, ein stets verfügbarer Anlaufpunkt zu sein.

Kulinarische Ausrichtung: Ein Fokus auf Schweizer Klassiker

Die Speisekarte des Lapin Bleu konzentriert sich auf eine marktfrische Schweizer Küche, ergänzt durch italienische Spezialitäten. Ein besonderes Augenmerk liegt auf klassischen Gerichten, die mit Sorgfalt und hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Insbesondere die Wildgerichte geniessen unter den Gästen einen hervorragenden Ruf. Das Hirschragout wird als "einfach perfekt" beschrieben, und auch das Wildgeschnetzelte mit Risotto findet grossen Anklang. Besucher loben hierbei die ausserordentliche Zartheit des Fleisches und die perfekte Konsistenz des Risottos, das mit frischen, fleischigen Steinpilzen verfeinert wird. Ebenso wird der Hirschpfeffer als ein Gericht hervorgehoben, das seinen Namen wirklich verdient und mit erstklassigen Beilagen serviert wird. Diese konsequente Qualität bei den Wildspezialitäten ist ein klares Aushängeschild des Hauses.

Das Fondue-Erlebnis und weitere Spezialitäten

Ein weiteres Highlight, das für viele Gäste ein zentraler Grund für einen Besuch ist, ist das Fondue. Besonders das Fondue Bourguignonne mit Wildfleisch wird als "sehr gut" bewertet und trägt massgeblich zur positiven Gesamtwahrnehmung bei. Neben den Fleischfondues stehen auch klassisches Käsefondue und Fondue Chinoise zur Auswahl, was das Lapin Bleu zu einer erstklassigen Adresse für Liebhaber dieser geselligen Schweizer Tradition macht. Die Küche beweist jedoch auch bei anderen Gerichten ihre Kompetenz. Hausgemachte Gnocchi und die traditionelle Gerstensuppe werden für ihren ausgezeichneten Geschmack gelobt, was auf eine solide kulinarische Basis schliessen lässt. Die Weinkarte wird als klein, aber passend beschrieben und rundet das Angebot für ein gelungenes Essen gehen ab.

Service und Atmosphäre: Zwischen Exzellenz und Enttäuschung

Das Erlebnis in einem Restaurant steht und fällt nicht nur mit der Qualität der Speisen, sondern massgeblich auch mit dem Service. Im Lapin Bleu zeigt sich hier ein sehr gespaltenes Bild. Einerseits gibt es Berichte über herausragenden Service, wie im Fall eines Kellners namens Salvatore, der als professionell, präzise, schnell, freundlich und humorvoll beschrieben wird und den Abend für die Gäste perfekt abgerundet hat. Auch andere Bewertungen sprechen von "super Bedienung" und "nettem Personal". Diese positiven Erfahrungen zeugen von einem Potenzial für exzellente Gastfreundschaft.

Andererseits stehen diesen positiven Schilderungen gravierende negative Erlebnisse gegenüber. Ein Gast berichtet, über 20 Minuten an einem Tisch in einem nur schwach besetzten Lokal gesessen zu haben, ohne dass einer der beiden anwesenden Kellner ihm auch nur eine Speisekarte brachte. Dieser Gast verliess das Restaurant schliesslich, ohne bedient worden zu sein, und kritisierte das Personal als unaufmerksam und uninspiriert. Ein weiterer Kritikpunkt, der auf Mängel in der Organisation zwischen Küche und Service hindeutet, ist das Servieren von an sich geschmacklich guten Speisen – wie der Gerstensuppe und den Gnocchi – in nur lauwarmem Zustand. Diese Inkonsistenz im guter Service ist der deutlichste Schwachpunkt des Lapin Bleu. Potenzielle Besucher sollten sich bewusst sein, dass sie entweder einen wunderbar aufmerksamen oder einen enttäuschend nachlässigen Service erleben könnten. Es scheint eine Frage des richtigen Abends und des richtigen Personals zu sein.

Preis-Leistungs-Verhältnis in St. Moritz

Die Preisgestaltung ist ein weiterer wichtiger Aspekt. St. Moritz ist bekannt für sein hohes Preisniveau, und das Lapin Bleu bildet hier keine Ausnahme. Ein Gast aus Deutschland empfand die Preise als "ziemlich teuer", merkte aber fairerweise an, dass sie für Schweizer Verhältnisse und insbesondere für St. Moritz nicht ungewöhnlich seien. Eine andere, sehr detaillierte positive Bewertung widerspricht dem Eindruck des Überteuerten und bezeichnet das Essen als "absolut preiswert" und "keinen Rappen zu teuer". Diese Einschätzung basiert auf der hohen Qualität der Produkte und der Zubereitung. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist also stark subjektiv und hängt davon ab, ob der Gast bereit ist, für die gebotene kulinarische Qualität den ortsüblichen Preis zu zahlen. Wer exzellente Wildgerichte und eine authentische Schweizer Küche in einem historischen Ambiente sucht, wird den Preis möglicherweise als gerechtfertigt empfinden.

Fazit für potenzielle Gäste

Das Lapin Bleu ist eine Institution in St. Moritz, die mit ihrer langen Geschichte und dem rustikal-gemütlichen Ambiente punktet. Die Küche überzeugt auf breiter Front, insbesondere bei den Schweizer Klassikern wie Wildgerichte und Fondue. Hier werden qualitativ hochwertige und geschmacklich herausragende Speisen serviert. Die grösste Herausforderung und das grösste Risiko für einen durchweg positiven Abend liegt im Service. Die dokumentierte Bandbreite von exzellent bis inakzeptabel schlecht ist ein entscheidender Faktor, den man bei der Planung eines Besuchs berücksichtigen sollte. Wer sich auf das kulinarische Angebot konzentriert und bereit ist, das Service-Glücksspiel einzugehen, kann im ältesten Restaurant von St. Moritz einen unvergesslichen Abend erleben.