Hirschen Wald GmbH – Gasthaus & Bäckerei

Das Hirschen Wald GmbH ist mehr als nur ein Gasthaus mit Bäckerei; es ist ein tief in der Region Appenzell Ausserrhoden verwurzelter Familienbetrieb, der seit 1899 von der Familie Mettler geführt wird. Auf über 1000 Metern über Meer gelegen, umgeben von Wiesen und Wäldern, bietet dieser Ort eine Kombination aus Gastronomie, Gastfreundschaft und Erholung. Die lange Geschichte des Hauses, die heute von der dritten und vierten Generation der Familie weitergeschrieben wird, ist in den gemütlichen Gaststuben und dem Duft aus der hauseigenen Bäckerei spürbar. Wer hierher kommt, sucht nicht nur eine Mahlzeit oder ein Bett, sondern ein authentisches Erlebnis, das jedoch, wie jede Medaille, zwei Seiten hat.

Das kulinarische Angebot: Zwischen Tradition und Preisgestaltung

Das Herzstück des Betriebs ist zweifellos das Restaurant, das eine ehrliche und bodenständige Schweizer Küche pflegt. Die Speisekarte konzentriert sich auf frische, saisonale und regionale Produkte, wobei der Käse beispielsweise direkt von der Dorfkäserei Messmer bezogen wird. Gäste loben immer wieder die Qualität der Speisen. Besonders hervorgehoben werden Klassiker wie die legendären Chäshörnli mit Siedwurst und Apfelmus, die als "kolossal lecker" beschrieben werden. Auch die prächtigen Salate und Omelettes finden grossen Anklang. Für besondere Anlässe, wie eine erwähnte Feier zum 80. Geburtstag, zeigt sich die Küche flexibel und zaubert auch eine fabelhafte Schwarzwäldertorte, die selbst wählerische Gaumen überzeugt. Dieses gute Essen wird in zwei gemütlichen Gaststuben serviert, deren Ambiente durch ein 250 Jahre altes Wandbuffet geprägt ist und von einer tiefen Geschichte zeugt.

Ein weiteres Highlight ist die hauseigene Bäckerei. Der Duft von frisch gebackenem Brot, der aus einem über hundert Jahre alten Kachelofen von 1914 strömt, begrüsst die Gäste. Hier werden nach alten Familienrezepten Spezialitäten wie Sprötzerli und Butterherzli hergestellt, die weitherum bekannt sind. Das Brot und die Zöpfe, die an bestimmten Tagen frisch verfügbar sind, werden nach alter Tradition mit einem Hebel hergestellt und unterstreichen den Anspruch auf Handwerk und Qualität. Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass einige Gäste die Preise im Restaurant als eher im oberen Segment angesiedelt empfinden. Dies ist ein Punkt, den potenzielle Besucher bei der Planung ihres Budgets für ein Mittagessen oder Abendessen berücksichtigen sollten.

Die Unterkunft: Atemberaubende Aussicht mit kleinen Kompromissen

Für Gäste, die länger verweilen möchten, bietet der Hirschen Wald sechs frisch renovierte, helle und geräumige Zimmer mit insgesamt 15 Betten. Die Zimmer, darunter Doppelzimmer (teils mit Balkon), ein Dreibettzimmer und ein Familienzimmer, verbinden erfolgreich moderne Annehmlichkeiten mit altem Charme, wie zum Beispiel sichtbaren Holzbalken. Der wohl grösste Pluspunkt der Unterkunft ist die sensationelle, oft als atemberaubend beschriebene Aussicht auf die Alpen und den Säntis. In dieser ruhigen Lage lässt es sich wunderbar entschleunigen.

Das im Übernachtungspreis inbegriffene Frühstück wird für seine hausgemachten Produkte, insbesondere das frische Brot aus der eigenen Bäckerei, gelobt. Allerdings gibt es hier einen kleinen Wermutstropfen, den einige Gäste anmerken: Nicht alles ist inklusive. So müssen beispielsweise die beliebten "Gipfeli" (Croissants) extra bezahlt werden, was für manche überraschend kommt. Auch bei der Zimmerausstattung gibt es Verbesserungspotenzial. Einige Besucher vermissten einen Wasserkocher oder einen kleinen Kühlschrank direkt im Zimmer, obwohl ein Wasserkocher auf Nachfrage erhältlich ist. Weitere Kritikpunkte, die vereinzelt genannt wurden, betreffen eher kleine Details: ein als eng empfundenes Badezimmer, eine ungewöhnliche Bedienung des Fernsehers, eine für manche zu harte Matratze, ein knarrendes Bettgestell oder kleinere Mängel wie ein schiefer WC-Sitz und eine flackernde Lampe. Dies sind Aspekte, die den Gesamteindruck zwar nur geringfügig trüben, für anspruchsvolle Reisende aber von Bedeutung sein könnten.

Service, Atmosphäre und praktische Hinweise

Wo der Hirschen Wald uneingeschränkt punktet, ist die Gastfreundschaft. Die Familie Mettler und ihr Team werden durchweg für ihre ausserordentliche Herzlichkeit, Geduld und Freundlichkeit gelobt. Man spürt, dass der Betrieb "mit Herzblut" geführt wird, was eine warme und einladende Atmosphäre schafft. Gäste fühlen sich willkommen, auch mit Haustieren, und die persönliche Betreuung trägt massgeblich zu einem unvergesslichen Aufenthalt bei. Dies macht den Hirschen zu einem idealen Ort für Familienfeiern und gesellige Anlässe.

Potenzielle Besucher sollten jedoch einige praktische Aspekte beachten. Die idyllische und ruhige Lage hat zur Folge, dass die Anreise mit dem Auto über eine schmale Strasse erfolgt. Für Wanderer oder Gäste ohne eigenes Fahrzeug ist die Erreichbarkeit eine Herausforderung, da eine direkte Anbindung an den öffentlichen Verkehr (Postauto) fehlt. Kostenlose Parkplätze sind jedoch vorhanden. Ein weiterer wichtiger Punkt sind die eingeschränkten Öffnungszeiten: Das Restaurant und Hotel sind dienstags und mittwochs geschlossen. Zudem ist der Zugang zum Gebäude nicht barrierefrei, was für Personen mit eingeschränkter Mobilität eine Hürde darstellt. Liefer- oder Abholdienste werden nicht angeboten; der Fokus liegt klar auf dem Erlebnis vor Ort.

Fazit: Ein authentisches Erlebnis mit Charakter

Der Hirschen Wald GmbH - Gasthaus & Bäckerei ist ein Ort mit viel Charakter und Charme. Die Stärken liegen eindeutig in der persönlichen und herzlichen Führung durch die Familie Mettler, der hervorragenden traditionellen Schweizer Küche mit Backwaren aus einem historischen Ofen und der spektakulären Aussicht. Es ist der ideale Ort für Ruhesuchende, Wanderer und Geniesser, die ein authentisches Stück Appenzellerland erleben möchten. Wer sich für einen Besuch entscheidet, sollte sich der eher hohen Preise, der abgelegenen Lage und kleinerer Abstriche bei der Zimmerausstattung bewusst sein. Diese kleinen Nachteile werden für die meisten Besucher jedoch durch die überragende Gastfreundschaft und die Qualität des Gesamterlebnisses mehr als aufgewogen. Es ist ein Ort, der beweist, dass wahre Gastlichkeit im Detail und in der Leidenschaft der Gastgeber liegt.