Hirschen Stein

Das Restaurant Hirschen in Stein hat kürzlich eine bedeutende Veränderung durchgemacht, die sowohl für langjährige Stammgäste als auch für neue Besucher von Interesse ist. Nach einem Inhaberwechsel im Frühling 2024 weht ein frischer Wind durch die gemütliche Gaststube, der ein neues Konzept und eine veränderte kulinarische Ausrichtung mit sich bringt. Geführt wird das Lokal nun von Rita Buff-Oertle, einer erfahrenen Gastronomin, die dem Hirschen neues Leben einhauchen möchte und ihn als Treffpunkt für jedermann positioniert.

Ein Treffpunkt mit neuem Fokus

Unter der neuen Führung hat sich der Hirschen als unkomplizierte und gesellige Beiz etabliert, die besonders bei der lokalen Bevölkerung Anklang findet. Die Atmosphäre wird als persönlich und herzlich beschrieben. Die Einrichtung behält ihren traditionellen Charme, unterstrichen durch das markante Hirschgeweih, das dem Lokal seinen Namen gibt. Der Fokus liegt klar auf dem gemeinschaftlichen Erlebnis: ein «Znüni» für Handwerker, ein Feierabendbier mit Freunden oder eine Jassrunde am Nachmittag. Abends verwandelt sich die Gaststube in einen lebhaften Dorftreffpunkt für gesellige Runden.

Das kulinarische Angebot: Einfach, gut und preiswert

Die Speisekarte wurde bewusst einfacher gestaltet. Im Zentrum des Angebots steht ein täglich wechselndes, feines Mittagsmenü, das in den Bewertungen als sehr gut und preislich fair gelobt wird. Dieses «Arbeitermenü» richtet sich an alle, die eine unkomplizierte und schmackhafte Mahlzeit suchen und stellt eine der grössten Stärken des neuen Konzepts dar. Es ist eine ehrliche, gutbürgerliche Küche, die ohne überflüssigen Schnickschnack auskommt.

Ein wichtiger Hinweis für Kenner des alten «Hirschen»

Es ist wichtig zu erwähnen, dass mit dem Wechsel der Führung auch eine Anpassung des Angebots einherging. Gäste, die das Restaurant von früher kennen, werden feststellen, dass einige der einst berühmten Spezialitäten nicht mehr auf der Karte stehen. Insbesondere das hochgelobte Cordon Bleu und die hausgemachten Vermicelles, die unter den Vorbesitzern als absolute Highlights galten, werden nicht mehr angeboten. Diese Neuausrichtung ist kein Qualitätsmangel, sondern eine bewusste Entscheidung für ein einfacheres Konzept. Wer mit dieser Kenntnis den Hirschen besucht, wird nicht enttäuscht, sondern kann sich auf das neue, authentische Angebot einlassen.

Service und Gastfreundschaft

Die persönliche Betreuung durch die neue Inhaberin wird von Gästen besonders positiv hervorgehoben. Der Service wird als freundlich und aufmerksam beschrieben, was massgeblich zur willkommenen Atmosphäre beiträgt. Da es sich um einen eher kleinen Betrieb handelt, wird für grössere Gruppen eine Reservation empfohlen. Dies stellt sicher, dass die «selbstständige Allrounderin», wie sie in einer Bewertung treffend beschrieben wird, die nötigen Vorbereitungen treffen und einen reibungslosen Ablauf garantieren kann.

Die Kehrseite: Eingeschränkte Öffnungszeiten

Ein wesentlicher Punkt, den potenzielle Besucher beachten müssen, sind die Öffnungszeiten. Das Restaurant hat am Samstag und Sonntag Ruhetage. Damit fällt der Hirschen als Option für ein Wochenend-Mittagessen oder einen Ausflug am Sonntag weg. Die Öffnungszeiten unter der Woche sind von Montag bis Mittwoch durchgehend von 09:00 bis 24:00 Uhr, während donnerstags und freitags eine Nachmittagspause zwischen 14:00 und 17:00 Uhr eingelegt wird. Diese Regelung zielt klar auf Werktagsgäste, Arbeiter und die lokale Bevölkerung ab.

Was für und gegen einen Besuch spricht

Um eine klare Entscheidungshilfe zu bieten, hier eine Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:

• Vorteile:
• Sehr gutes und preiswertes Mittagsmenü.
• Freundlicher und persönlicher Service durch die Inhaberin.
• Authentische und gesellige Atmosphäre einer Dorfbeiz.
• Sauberes und gepflegtes Ambiente.
• Idealer Treffpunkt für Einheimische und Werktagsgäste.
• Nachteile:
• Am Wochenende (Samstag und Sonntag) geschlossen.
• Deutlich reduziertes kulinarisches Angebot im Vergleich zu früher.
• Ehemalige Spezialitäten wie das Cordon Bleu sind nicht mehr erhältlich.
• Für Gäste, die eine grosse Auswahl oder gehobene Gastronomie suchen, weniger geeignet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Hirschen Stein unter neuer Leitung eine gelungene Transformation zu einem authentischen Dorfgasthaus durchlaufen hat. Er ist die ideale Wahl für alle, die eine ehrliche Schweizer Küche zu fairen Preisen, eine herzliche Bedienung und ein geselliges Umfeld unter der Woche schätzen. Wer jedoch auf der Suche nach den kulinarischen Klassikern der Vergangenheit ist oder einen Ort für ein Essen am Wochenende sucht, sollte sich der konzeptionellen Änderungen und der eingeschränkten Öffnungszeiten bewusst sein.