Gasthof zu Metzgern

Der Gasthof zu Metzgern an der Hohengasse 12 ist eine etablierte Adresse für alle, die in Burgdorf Essen gehen möchten. Mit einer beeindruckend hohen Durchschnittsbewertung von 4.6 Sternen aus über 130 Rezensionen hat sich dieses Lokal einen festen Platz in der lokalen Gastronomieszene erarbeitet. Es präsentiert sich als ein Ort, der traditionelle Gastfreundschaft mit einer Mischung aus bewährten Gerichten der Schweizer Küche und beliebten italienischen Klassikern verbindet. Die Preisgestaltung wird als sehr zugänglich eingestuft, was den Gasthof zu einer attraktiven Option für ein unkompliziertes Mittagessen ebenso wie für ein ausgedehntes Abendessen macht.

Ein Blick auf die Speisekarte

Die kulinarische Ausrichtung des Gasthofs lässt sich am besten als gutbürgerlich mit einem starken Fokus auf Fleischgerichte beschreiben, was der Name "zu Metzgern" bereits andeutet. Die online verfügbare Speisekarte bestätigt diesen Eindruck und zeigt eine klare Spezialisierung. Ein Gericht, das in den Gästebewertungen immer wieder heraussticht, ist das Cordon Bleu. Es wird als deftig, grosszügig portioniert und hervorragend gefüllt beschrieben – ein klares Aushängeschild des Hauses. Sowohl eine Variante vom Schwein als auch vom Poulet, beide mit Gruyère-Käse gefüllt, stehen zur Auswahl.

Ein weiteres Highlight ist die Möglichkeit, Fleisch auf dem heissen Stein ("Hotstone") selbst zuzubereiten. Gäste loben diese Erfahrung, insbesondere die Qualität des Rindsentrecôtes, das saftig und voller Eigengeschmack am Tisch brutzelt. Neben diesen Spezialitäten finden sich auch andere Klassiker wie das Wienerschnitzel oder ein paniertes Schweineschnitzel auf der Karte. Die Verbindung zur italienischen Küche wird durch Gerichte wie Piccata Milanese, diverse Risotto-Varianten und hausgemachtes Tiramisu deutlich, die ebenfalls viel Zuspruch erhalten. Die Weinauswahl gilt als gut und besonders positiv wird das Angebot von lokalem Bier aus Burgdorf vermerkt, was die regionale Verankerung des Restaurants unterstreicht.

Ambiente, Service und Räumlichkeiten

Der Gasthof zu Metzgern bietet zwei unterschiedliche Bereiche für seine Gäste. Der Innenraum wird als eher klein, aber gemütlich und behaglich beschrieben. Für wärmere Tage oder für Gäste, die mehr Platz bevorzugen, steht eine grosszügige Terrasse zur Verfügung. Ein besonderes Merkmal ist das Speisen unter den historischen Lauben der Burgdorfer Oberstadt, was eine einzigartige und charmante Atmosphäre schafft. Diese Aussenbereiche sind oft der bevorzugte Platz vieler Besucher.

Der Service wird durchweg als einer der grössten Pluspunkte des Hauses genannt. Die Mitarbeiter werden als ausserordentlich freundlich, sympathisch und aufmerksam beschrieben. Diese herzliche Gastfreundschaft trägt massgeblich zum positiven Gesamterlebnis bei. Ausdrücklich wird erwähnt, dass das Lokal auch für Familien mit Kindern gut geeignet ist, was es zu einem familienfreundlichen Restaurant macht. Für private Anlässe, Geburtstage oder Firmenfeiern bietet der Gasthof zudem einen nostalgischen Gewölbekeller zur Miete an, der mit einer Musikanlage ausgestattet ist und eine besondere Kulisse für Feste bietet.

Kleine Schwächen im Detail

Bei aller positiven Resonanz gibt es auch vereinzelte kritische Anmerkungen, die sich jedoch meist auf Details beziehen. Während die Hauptgerichte, insbesondere die Fleischspezialitäten, fast durchgehend gelobt werden, scheint es bei den Beilagen und Desserts gelegentlich kleine Unstimmigkeiten zu geben. So wurde in einer Bewertung angemerkt, dass die Pommes Frites etwas knuspriger hätten sein können. In einem anderen Fall wurde die Konsistenz einer Panna Cotta am Rand als leicht zu fest empfunden. Diese Kritikpunkte schmälern den Gesamteindruck für die meisten Gäste jedoch nicht wesentlich, sondern zeigen eher auf, wo mit kleinen Anpassungen ein bereits sehr gutes Angebot noch weiter perfektioniert werden könnte.

Wissenswertes für Ihren Besuch

Die Öffnungszeiten des Gasthofs sind äusserst kundenfreundlich und erstrecken sich über die ganze Woche mit langen Servicezeiten bis Mitternacht, ausser sonntags, wo um 20:00 Uhr geschlossen wird. Dies bietet eine hohe Flexibilität für spontane Besuche oder ausgedehnte Abende. Eine Reservation wird dennoch empfohlen, besonders für Gruppen oder an Wochenenden. Eine interessante Besonderheit ist der Service für E-Biker: Das Restaurant stellt bis zu zehn Ladeplätze für Fahrräder zur Verfügung, sodass diese während des Essens wieder aufgeladen werden können. Dies ist ein durchdachter Service, der den Gasthof für Radtouristen in der Emmental-Region besonders attraktiv macht. Der Betrieb akzeptiert Reservierungen und bietet die Möglichkeit, sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen einen Tisch zu sichern.

Zusammenfassende Bewertung

Der Gasthof zu Metzgern ist eine verlässliche und sehr positiv bewertete Wahl in Burgdorf. Er überzeugt vor allem mit seiner Spezialisierung auf hochwertige, gutbürgerliche Fleischgerichte wie das berühmte Cordon Bleu und den heissen Stein. Die Kombination aus schmackhaftem Essen, einem aussergewöhnlich freundlichen Service und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis macht ihn zu einem beliebten Treffpunkt. Kleinere Schwächen bei Beilagen fallen kaum ins Gewicht gegenüber der konstant hohen Qualität der Hauptspeisen und der einladenden Atmosphäre, sei es im gemütlichen Innenraum oder auf der grossen Terrasse unter den Lauben. Es ist ein Restaurant, das sowohl für Einheimische als auch für Besucher der Stadt eine klare Empfehlung darstellt.