Cantina

In Zürichs Kreis 4, an der Köchlistrasse 35, bietet das Restaurant Cantina eine kulinarische Erfahrung, die sich der peruanischen Küche widmet, jedoch mit einem spezifischen Fokus. Es präsentiert sich nicht als weiteres Fine-Dining-Lokal, sondern als Ableger des renommierten Restaurants Barranco, das von Gault Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet wurde. Die Cantina verfolgt das Konzept des peruanischen "Comfort Food" und ist von den traditionellen "Chicherias" inspiriert – sozialen Treffpunkten in den Anden, wo Freunde und Familie zusammenkommen, um zu essen, zu trinken und zu feiern. Diese Philosophie prägt das gesamte Erlebnis, von der Speisekarte bis zur Atmosphäre.

Das kulinarische Angebot: Peruanische Seele mit Schweizer Zutaten

Das Herzstück der Cantina ist die Verschmelzung von authentischen peruanischen Produkten mit hochwertigen Schweizer Zutaten. Das Ergebnis ist ein gastronomisches Angebot, das sowohl vertraut als auch aufregend neu wirkt. Die Küche, unter der Leitung des vom Barranco bekannten Teams, zielt darauf ab, herzhafte und zugänglichere Gerichte zu kreieren, die dennoch eine hohe kulinarische Ambition erkennen lassen.

Ein detaillierter Blick auf das Abendessen

Die Abendkarte ist eine durchdachte Auswahl an Gerichten, die einen umfassenden Einblick in die peruanische Aromenwelt geben. Ein absolutes Highlight, das in vielen Bewertungen hervorgehoben wird, ist das Ceviche. Es wird in zwei Varianten angeboten: eine klassische Version mit japanischem Wolfsbarsch ("Suzuki"), Süsskartoffel und geröstetem Mais in einer milden Aji-Amarillo-Leche-de-Tigre und eine vegane Alternative mit Palmherzen und Zucchini in einer pikanteren Rocoto-Chili-Marinade. Obwohl sie als etwas einfacher als im Schwesterrestaurant Barranco beschrieben werden, gehören sie dennoch zu den besten der Stadt.

Weitere empfohlene Vorspeisen sind die "Anticuchos de Pollo", zarte Hühnchenspiesse, die den Gaumen auf die Hauptspeisen vorbereiten. Bei den Hauptgerichten sticht besonders das "Pan con Chicharrón" hervor – ein hausgemachtes Brioche-Brötchen, gefüllt mit glasiertem Schweinebauch, Rocoto-Aioli und eingelegtem Gemüse. Auch die "Costilla de res", butterzart geschmorte Shortribs mit Chimichurri und einem cremigen Aji-Amarillo-Kartoffelstock, werden für ihre geschmackliche Tiefe gelobt. Wer Essen gehen und dabei etwas wirklich Authentisches probieren möchte, findet hier eine überzeugende Auswahl.

Der beliebte Wochenendbrunch

Besonders am Wochenende verwandelt sich die Cantina in einen der Hotspots für Brunch in Zürich. Das Brunch-Menü ist zwar überschaubar, aber jedes Gericht ist kreativ und sorgfältig zubereitet. Eine besondere Empfehlung von Gästen ist das "Pan con Palta", ein gegrilltes Sauerteigbrot mit Avocado, Chimichurri und Feta, das von einigen als der beste Avocado-Toast der Stadt bezeichnet wird. Ebenso gelobt wird das "Tamalito Verde", ein Koriander-Maisteig mit Seitan, der durch seine geschmackliche Intensität beeindruckt.

Für Liebhaber süsser Speisen gibt es die "Gofres de Quinua" – Waffeln aus Quinoa, serviert mit Dulce de Leche. Viele Besucher entscheiden sich für den Überraschungsbrunch "Brunch de la Casa", der aus sieben verschiedenen Gerichten zum Teilen besteht und einen breiten Überblick über die Brunch-Küche bietet. Wichtig für viele Gäste ist auch das Vorhandensein durchdachter vegetarische Optionen, die hier selbstverständlich sind.

Ambiente, Service und das Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Einrichtung der Cantina wird als schlicht, modern und warm beschrieben, was eine einladende Atmosphäre schafft. Potenzielle Besucher sollten sich jedoch darauf einstellen, dass das Lokal, besonders zu Stosszeiten, sehr belebt, laut und eng bestuhlt sein kann. Mehrere Gäste berichten, dass die Tische nah beieinander stehen, was die Privatsphäre einschränken kann. Dies macht die Cantina zu einem idealen Ort für ein lebhaftes Treffen mit Freunden, aber weniger geeignet für ein ruhiges, intimes Abendessen.

Ein interessanter Kritikpunkt, der von Kennern geäussert wurde, betrifft die Präsentation der Speisen. Die Teller sind oft so kunstvoll und dekorativ angerichtet, dass sie eher an die gehobene Küche des Barranco erinnern als an das versprochene herzhafte "Comfort Food". Dies könnte für manche den Charme einer gemütlichen Quartierbeiz etwas schmälern.

Der Service wird von den Gästen unterschiedlich wahrgenommen. Während viele die Mitarbeiter als schnell, freundlich und sehr zuvorkommend beschreiben, empfanden andere den Service als lediglich "in Ordnung" und hätten sich für das gebotene Preisniveau mehr Gastfreundschaft gewünscht.

Preislich positioniert sich die Cantina im höheren Segment. Konkrete Preisspannen liegen bei Vorspeisen zwischen 22 und 27 CHF und bei Hauptgerichten zwischen 29 und 38 CHF. Ein Gast erwähnte eine Rechnung von über 217 CHF für drei Personen. Während die Qualität der Zutaten und die Kreativität der Gerichte diesen Preis für viele rechtfertigen, empfanden einige die Portionen, insbesondere beim Brunch, als eher klein für den verlangten Preis. Ein Restaurantbesuch hier ist also eine bewusste Entscheidung für ein bestimmtes kulinarisches Erlebnis, das seinen Preis hat.

Wichtige Informationen für Ihren Besuch

Öffnungszeiten und Reservierung

• Dienstag - Donnerstag: 18:00 – 23:00 Uhr
• Freitag: 18:00 – 00:00 Uhr
• Samstag: 11:00 – 14:00 Uhr (Brunch) & 18:00 – 00:00 Uhr (Abendessen)
• Sonntag: 11:00 – 15:00 Uhr (Brunch)
• Montag: Ruhetag

Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da das Restaurant sehr beliebt ist. Erfreulicherweise hält das Management bewusst einen Teil der Plätze für spontane Gäste frei, sodass auch ein Walk-in eine Chance hat. Das Lokal ist zudem rollstuhlgängig.

Fazit: Eine Bewertung der Cantina

Die Cantina ist zweifellos eine Bereicherung für die Szene der Restaurants in Zürich. Sie bietet ein qualitativ hochwertiges und kreatives gutes Essen mit authentischen peruanischen Wurzeln und einem modernen Touch. Es ist der ideale Ort für Geniesser, die ein lebhaftes, soziales Umfeld schätzen und bereit sind, für ein besonderes Geschmackserlebnis tiefer in die Tasche zu greifen.

Auf der anderen Seite ist es wichtig, die Nachteile abzuwägen. Der hohe Geräuschpegel und die enge Bestuhlung sind nicht für jeden Anlass passend. Das Preisniveau ist gehoben, und die Servicequalität scheint gelegentlich zu schwanken. Wer ein ruhiges, geräumiges und preisgünstiges Lokal sucht, ist hier möglicherweise an der falschen Adresse. Für alle anderen, die sich auf ein aufregendes peruanisches Comfort-Food-Abenteuer in einer pulsierenden Atmosphäre einlassen möchten, ist die Cantina eine ausgezeichnete Wahl.