Calanda

Das Restaurant Calanda in Felsberg hat sich einen Namen gemacht, der weit über die Grenzen des Kantons Graubünden hinaus bekannt ist. Dies ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer konsequenten Ausrichtung auf Qualität, grosszügige Portionen und eine persönliche Atmosphäre, die von der Inhaberin Roswitha Puschnig und ihrem Team gepflegt wird. Wer auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis der Schweizer Küche ist, findet hier eine Anlaufstelle, die besonders für eine Spezialität berühmt ist: das Cordon Bleu.

Ein preisgekröntes Cordon Bleu als Aushängeschild

Die vielleicht wichtigste Auszeichnung für ein Restaurant ist die Anerkennung durch seine Gäste. Im Jahr 2018 wurde dem Calanda diese Ehre auf eindrückliche Weise zuteil, als es in einer öffentlichen Abstimmung des renommierten Magazins Falstaff mit einem überwältigenden Ergebnis von 45 Prozent der Stimmen zum beliebtesten Cordon Bleu der Schweiz gewählt wurde. Diese Anerkennung ist kein Relikt aus der Vergangenheit, sondern wird durch aktuelle Gästebewertungen immer wieder bestätigt. Die Speisekarte listet eine beeindruckende Vielfalt dieser Spezialität, die keine Wünsche offenlässt. Von klassischen Füllungen bis hin zu kreativen Variationen, wie dem „Florentiner“ mit Blattspinat und Boursin-Käse, wird hier jeder fündig.

Ein wiederkehrendes Thema in den Schilderungen von Besuchern ist die schiere Grösse der Portionen. Die Cordon Bleus werden als „riesig“ und „unglaublich gross“ beschrieben, was in Kombination mit der hohen Qualität der Zutaten für ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis sorgt. Die Philosophie des Hauses, auf frische und, wann immer möglich, regionale Produkte zu setzen, schmeckt man bei jedem Bissen. Das Fleisch ist zart, die Panade knusprig und die Füllung grosszügig bemessen – eine Kombination, die Liebhaber der gutbürgerlichen Küche begeistert.

Mehr als nur Cordon Bleu: Eine vielfältige Speisekarte

Obwohl das Cordon Bleu der unbestrittene Star ist, wäre es ein Fehler, das Calanda darauf zu reduzieren. Die Küche beweist ihre Kompetenz auch in anderen Bereichen. Besonders in der Saison erfreuen sich die Wildgerichte grosser Beliebtheit. Spezialitäten wie Hirschpfeffer mit Spätzle oder zartes Rehschnitzel zeugen von einer tiefen Verankerung in der regionalen Kochtradition. Die Gerichte werden als kräftig und rund im Geschmack beschrieben, zubereitet mit spürbarer Liebe zum Detail.

Zusätzlich wird auf die Bedürfnisse aller Gäste eingegangen. Die Verfügbarkeit von vegetarischen Gerichten stellt sicher, dass auch Besucher, die auf Fleisch verzichten, nicht zu kurz kommen. Wochentags werden zudem attraktive Mittagsmenüs angeboten, die auch als Take-away erhältlich sind und eine ausgezeichnete Option für ein schnelles, aber hochwertiges Mittagessen darstellen. Die transparente Deklaration der Herkunft der verwendeten Fleischsorten auf der Speisekarte unterstreicht das Qualitätsbewusstsein des Betriebs zusätzlich.

Service und Atmosphäre: Wo Gastfreundschaft gelebt wird

Ein herausragendes Essen gehen wird erst durch den passenden Service und ein angenehmes Restaurant Ambiente komplett. Auch hier sammelt das Calanda Bestnoten. Zahlreiche Gäste heben die aussergewöhnliche Freundlichkeit und Aufmerksamkeit des Personals hervor. Der Service wird als schnell, zuvorkommend und humorvoll beschrieben, ohne dabei aufdringlich zu sein. Eine besondere Rolle spielt die Chefin, die oft persönlich anwesend ist, sich nach dem Wohl der Gäste erkundigt und so eine sehr persönliche und herzliche Atmosphäre schafft. Diese gelebte Gastfreundschaft ist ein wesentlicher Grund, warum sich viele Besucher sofort wohlfühlen und gerne wiederkommen.

Das Interieur wird als „heimelig“, sauber und stilvoll beschrieben. Es bietet den perfekten Rahmen für einen gemütlichen Abend, sei es zu zweit oder in einer grösseren Gruppe. An sonnigen Tagen lädt die Sonnenterrasse zum Verweilen ein. Die problemlose Abwicklung von Reservationen für Gruppen, wie eine Erfahrung mit 14 Personen zeigt, macht das Restaurant auch für Familienfeiern oder Firmenanlässe zu einer verlässlichen Wahl.

Wichtige Aspekte für die Planung Ihres Besuchs

Trotz der vielen positiven Aspekte gibt es einige praktische Punkte, die potenzielle Besucher beachten sollten, um Enttäuschungen zu vermeiden. Ein entscheidender Faktor sind die Öffnungszeiten. Das Restaurant hat an zwei Tagen in der Woche, nämlich am Dienstag und Mittwoch, Ruhetag. Diese unkonventionelle Regelung erfordert eine vorausschauende Planung, insbesondere für Gäste, die von weiter her anreisen. Es ist daher unerlässlich, sich vorab über die aktuellen Öffnungszeiten zu informieren.

Reservierung und Anfahrt

Aufgrund der hohen Beliebtheit ist eine Tischreservierung, besonders an Wochenenden, dringend zu empfehlen. Das Restaurant nimmt Reservierungen ernst und hat eine klare „No-Show“-Politik, bei der bei Nichterscheinen ohne rechtzeitige Absage eine Gebühr anfallen kann. Dies unterstreicht die hohe Nachfrage und sichert einen reibungslosen Ablauf. Ein grosser Pluspunkt ist die Parksituation. Direkt beim Haus befindet sich ein grosser öffentlicher Parkplatz, der auch für Cars und Lastwagen ausreichend Platz bietet, was die Anreise äusserst komfortabel gestaltet. Zudem ist der Eingang rollstuhlgängig, was die Zugänglichkeit für alle Gäste gewährleistet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Restaurant Calanda in Felsberg eine erstklassige Adresse für Liebhaber der traditionellen Schweizer Küche ist. Die preisgekrönten Cordon Bleus sind ein absolutes Muss, doch auch die restliche Speisekarte und der exzellente, persönliche freundlicher Service überzeugen auf ganzer Linie. Wer einen Besuch plant, sollte lediglich die Ruhetage am Dienstag und Mittwoch im Auge behalten und rechtzeitig einen Tisch reservieren, um sich dieses kulinarische Highlight nicht entgehen zu lassen.