Auberge du Mont-Cornu

Die Auberge du Mont-Cornu ist ein Haus mit einer bemerkenswerten Geschichte und einem ebenso bemerkenswerten kulinarischen Fokus. In einem historischen Bauernhaus aus dem Jahr 1608 untergebracht, thront das Restaurant auf 1152 Metern Höhe über La Chaux-de-Fonds und bietet eine Atmosphäre, die tief in der Schweizer Tradition verwurzelt ist. Seit rund einem Jahrhundert befindet sich das Anwesen im Besitz der Familie Lüthi, und im Jahr 2023 hat mit Axel Lüthi eine neue, junge Generation die Leitung übernommen, um das Erbe seiner Grosseltern, die das Haus 30 Jahre lang führten, mit frischen Ideen fortzusetzen. Dieser Generationenwechsel scheint eine Philosophie zu unterstreichen, die das Beste aus der Vergangenheit bewahrt und es gleichzeitig mit zeitgenössischer Finesse und einem starken Bekenntnis zur Regionalität verbindet.

Das kulinarische Herzstück: Ein Fondue-Erlebnis der Extraklasse

Wer in der Auberge du Mont-Cornu einkehrt, tut dies oft mit einer klaren Absicht: das Fondue zu geniessen. Es ist zweifellos der Star der Speisekarte und wird von vielen Stammgästen und Besuchern als das bestes Fondue der Region bezeichnet. Die Grundlage für dieses gelobte Gericht ist eine Käsemischung der Maison Sterchi, die mit Rahm verfeinert wird, was ihr eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Neben der klassischen Variante werden auch kreative Abwandlungen wie ein aromatisches Trüffel-Fondue angeboten, das besonders in den Wintermonaten für Begeisterung sorgt. Die Portionen gelten als grosszügig, sodass niemand hungrig nach Hause gehen muss.

Ein besonderes Ritual, das den Fondue-Genuss hier einzigartig macht, ist der Abschluss des Mahls: Jedem Gast wird ein Ei gereicht, um es im heissen Caquelon, in den letzten Käseresten, anzubraten. Diese traditionelle Geste verwandelt das Ende des Essens in ein kleines, interaktives Erlebnis. Es ist jedoch ratsam, bei der Bestellung aufmerksam zu sein. Wie aus früheren Besucherberichten hervorgeht, werden Beilagen wie Kartoffeln separat berechnet, was bei der Endabrechnung zu Überraschungen führen kann, wenn man nicht explizit danach fragt. Auch das servierte Brot stand in der Vergangenheit vereinzelt in der Kritik, nicht immer tagesfrisch gewesen zu sein – ein Punkt, der unter der neuen Führung hoffentlich keine Rolle mehr spielt.

Mehr als nur Käse: Eine saisonale und regionale Speisekarte

Auch wenn das Fondue im Mittelpunkt steht, wäre es ein Fehler, die Auberge du Mont-Cornu darauf zu reduzieren. Die Küche verfolgt einen klaren Ansatz, der auf Saisonalität und die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten setzt. Die Speisekarte wechselt regelmässig und spiegelt wider, was die Natur gerade zu bieten hat. So finden sich neben dem ganzjährig verfügbaren Käseklassiker auch raffinierte Gerichte der Schweizer Küche, die sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen überzeugen. Die Zusammenarbeit mit renommierten Betrieben wie der Fromagerie les Martel und der Boucherie de la Prairie unterstreicht den hohen Qualitätsanspruch.

Die Auswahl mag auf den ersten Blick begrenzt erscheinen, doch dies ist ein Zeichen für Frische und Sorgfalt. Anstatt einer überladenen Karte setzt man auf eine durchdachte Auswahl an Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts. Frühere Gäste schwärmten beispielsweise von einer Kräuterbrotsuppe, die als eine Art Appetitanreger serviert wurde, oder von perfekt zubereiteten Fleischgerichten. Dieses Konzept richtet sich an Gäste, die gezielt gutes Essen suchen und eine kuratierte Auswahl einer unübersichtlichen Vielfalt vorziehen.

Ambiente und Lage: Ländlicher Charme mit Panoramaaussicht

Die Lage der Auberge ist einer ihrer grössten Trümpfe. Etwas abgelegen, bietet sie eine Oase der Ruhe und einen spektakulären Panoramablick von der Terrasse aus, der über La Chaux-de-Fonds, Le Locle und bis ins benachbarte Frankreich reicht. An sonnigen Tagen ist dieser Aussenbereich ein begehrter Ort, um die Seele baumeln zu lassen und die ländliche Umgebung zu geniessen. Das Gebäude selbst, von aussen oft reich mit Blumen geschmückt, strahlt einen rustikalen Charme aus. Im Inneren setzt sich dieser Eindruck fort. Die Einrichtung wird als traditionell beschrieben, mit Möbeln, die eine lange Geschichte erzählen. Man findet hier eine authentische, gemütliche Atmosphäre vor, die durch frische Blumen auf den Tischen zusätzlich aufgewertet wird. Es gibt sowohl kleinere, intime Stuben für ruhigere Momente als auch einen grösseren, lebhafteren Saal für gesellige Runden.

Einige ältere Bewertungen erwähnen, dass die Einrichtung etwas in die Jahre gekommen sei, was jedoch zum Gesamtbild eines traditionellen Landgasthofs passt. Eine ebenfalls länger zurückliegende Kritik betraf das gelegentliche Aufkommen von Fliegen, ein bekanntes Phänomen in ländlichen Gegenden, insbesondere in historischen Gebäuden. Die Sauberkeit des Hauses wurde jedoch stets gelobt.

Gastfreundschaft und Service

Ein durchweg positiv bewerteter Aspekt ist der Service. Die Gastgeber und das Personal werden als ausserordentlich nett, herzlich und aufmerksam beschrieben. Diese persönliche und warme Gastfreundschaft trägt massgeblich dazu bei, dass sich Besucher willkommen und gut aufgehoben fühlen. Es ist spürbar, dass hier ein Familienbetrieb mit Leidenschaft am Werk ist, der Wert auf das Wohl seiner Gäste legt. Für alle, die ein Restaurant in der Nähe suchen, das mehr als nur eine Mahlzeit bietet, sondern ein ganzheitliches Erlebnis, ist dies ein entscheidender Faktor. Aufgrund der Beliebtheit des Ortes wird eine Reservierung dringend empfohlen, um Enttäuschungen zu vermeiden.

Was man vor einem Besuch wissen sollte

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Auberge du Mont-Cornu ein spezielles Ziel für Liebhaber der authentischen Schweizer Küche ist. Wer hier essen gehen möchte, sollte sich auf ein fokussiertes, aber qualitativ hochwertiges Angebot einstellen.

• Spezialität: Das Käsefondue ist der unbestrittene Höhepunkt und ein Muss für jeden Besucher.
• Preisniveau: Die Preise bewegen sich im mittleren bis gehobenen Bereich für Schweizer Verhältnisse. Ein Fondue kostete in der Vergangenheit rund 23.50 CHF pro Person, wobei Beilagen extra berechnet werden können. Eine Kanne frischer Pfefferminztee wurde mit 9.90 CHF veranschlagt.
• Ambiente: Erwarten Sie einen rustikalen, traditionellen Landgasthof mit einer atemberaubenden Aussicht, kein modernes Design-Restaurant.
• Öffnungszeiten: Das Restaurant ist montags und dienstags geschlossen. An den anderen Tagen variieren die Öffnungszeiten für Mittagessen und Abendessen, daher ist ein Blick auf die Webseite vor dem Besuch ratsam.
• Anfahrt: Die Auberge liegt etwas ausserhalb und ist am besten mit dem Auto erreichbar. Parkplätze stehen zur Verfügung.

Die Auberge du Mont-Cornu ist somit die ideale Wahl für einen besonderen Anlass, ein gemütliches Essen in der Gruppe oder einen Ausflug, der kulinarischen Genuss mit einem Naturerlebnis verbindet. Die Kombination aus exzellentem Fondue, einer saisonalen Küche, herzlichem Service und einer unvergleichlichen Lage macht sie zu einer Institution, die ihren hervorragenden Ruf über Jahre hinweg verteidigt und unter neuer Führung weiter pflegt.