1908 Restaurant & Bar

An der Promenade 116 in Davos Dorf, als integraler Bestandteil des Hotels ALPINE INN, positioniert sich das 1908 Restaurant & Bar als eine Adresse für Gäste, die ein modernes kulinarisches Angebot in einem stilvollen Ambiente suchen. Die Einrichtung ist nicht nur ein Restaurant für Hotelgäste, sondern steht allen Besuchern offen und bietet eine Kombination aus Gastronomie und einem lebhaften Barbereich. Die Namensgebung suggeriert einen historischen Bezug, der sich in der Atmosphäre mit modernen Designelementen, insbesondere Anklängen an skandinavisches Design, zu einem eigenständigen Charakter verbindet.

Ambiente und Einrichtung

Beim Betreten des Lokals fällt die klare und doch gemütliche Gestaltung auf. Besucher beschreiben den Raum als schön und ansprechend, wobei insbesondere das skandinavisch inspirierte Design in einigen Ecken für eine helle und einladende Atmosphäre sorgt. Die Einrichtung schafft den Spagat zwischen Eleganz und Lässigkeit, was sowohl für ein gediegenes Abendessen als auch für einen entspannten Drink an der Bar passend erscheint. Die Bar selbst wird als „lässig“ und als eine Art „Wohnzimmer“ beschrieben, ein Ort, der als gemütlicher Treffpunkt dient und gleichzeitig einen stilvollen Auftakt für die Nacht bieten kann. Diese duale Funktion ermöglicht es den Gästen, je nach Anlass und Stimmung zwischen dem Restaurant- und dem Loungebereich zu wählen.

Das kulinarische Angebot: Anspruch und Wirklichkeit

Die Küche des 1908, unter der Leitung von David Svarc, verfolgt das Ziel, eine moderne und originelle Interpretation von Speisen zu bieten. Sie beschreibt ihr Konzept als eine Verbindung von altbekannten Klassikern mit neu entdeckten Geheimtipps, was auf eine kreative und abwechslungsreiche Speisekarte hindeutet. Dieser Anspruch wird in den Erfahrungen der Gäste teilweise bestätigt. Besonders positiv hervorgehoben werden die geschmackliche Qualität und die ansprechende Präsentation der Gerichte. Ein Gast lobte beispielsweise explizit eine Steinpilzconsommé als „Spitzenklasse“ im Rahmen eines Weihnachtsmenüs und betonte, dass auch die restlichen Gänge von hoher Qualität waren. Das Angebot eines Amuse-Bouche vor dem eigentlichen Menü wird ebenfalls als positive Geste wahrgenommen, die das gastronomische Erlebnis aufwertet.

Die Preisgestaltung wird unterschiedlich bewertet. Während einige Gäste die Preise in Anbetracht der gebotenen Qualität und des Ambientes als fair empfinden – ein Glas Verdejo zu einem vernünftigen Preis wird als Beispiel genannt –, empfinden andere das Preisniveau als „eher hoch“. Dies deutet darauf hin, dass das 1908 im gehobenen Preissegment angesiedelt ist, was potenzielle Gäste bei ihrer Planung berücksichtigen sollten.

Stärken des Hauses

Abseits der reinen Produktqualität gibt es weitere Aspekte, die für einen Besuch im 1908 Restaurant & Bar sprechen.

• Flexibilität der Küche: In Erfahrungsberichten wird die Bereitschaft der Küche gelobt, auf individuelle Wünsche einzugehen. So war es problemlos möglich, eine Beilage wie Rösti durch eine grössere Portion Gemüse zu ersetzen. Diese Flexibilität ist ein wichtiger Serviceaspekt, der von vielen Gästen geschätzt wird.
• Freundlicher Service: Mehrere Besucher erwähnen die positive Interaktion mit dem Personal. Attribute wie „sehr nett“ und „humorvoll“ beschreiben eine Servicekultur, die zum Wohlbefinden der Gäste beiträgt und eine angenehme Atmosphäre schafft.
• Durchdachtes Angebot: Die Existenz separater Karten für Mittag- und Abendessen sowie einer eigenen Kinderkarte zeigt, dass das Restaurant auf unterschiedliche Bedürfnisse und Gästegruppen vorbereitet ist. Die durchgehenden Küchenzeiten für Snacks von 12:00 bis 21:00 Uhr bieten zudem auch ausserhalb der klassischen Essenszeiten eine Verpflegungsmöglichkeit.

Kritische Aspekte und Verbesserungspotenzial

Trotz der vielen positiven Eindrücke gibt es wiederkehrende Kritikpunkte, die das Gesamterlebnis trüben können. Diese scheinen vor allem mit organisatorischen Herausforderungen bei hoher Auslastung zusammenzuhängen.

Service an der Belastungsgrenze

Ein zentraler Kritikpunkt betrifft die Serviceleistung während Stosszeiten. Mehrere Gäste berichten von einem überforderten Personal, sowohl im Restaurant als auch an der Bar. An einem gut besuchten Samstagabend wurde beispielsweise beobachtet, wie sich nicht abgeräumtes Geschirr auf den Tischen stapelte. Die Wartezeiten zwischen den Gängen wurden als sehr lang empfunden. Ähnliche Erfahrungen wurden an der Bar gemacht, wo ein einzelner Barkeeper sowohl die Bar-Gäste als auch die Getränkebestellungen des Restaurants bewältigen musste. Dies führte zu erheblichen Verzögerungen und einem spürbar hohen Stresslevel beim Personal. Solche Situationen werden von Gästen als „eindeutiger Managementfehler“ interpretiert und deuten auf eine möglicherweise zu knappe Personaldecke an besucherstarken Tagen hin. Für ein Haus mit dem Anspruch, ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu bieten, ist ein reibungsloser Serviceablauf jedoch von entscheidender Bedeutung.

Angebot für Vegetarier

Ein weiterer wesentlicher Kritikpunkt betrifft die Auswahl für vegetarische Gäste. Mit nur einer vegetarischen Vorspeise und einem vegetarischen Hauptgericht auf der Speisekarte (abgesehen von Salat und Dessert) wird das Angebot als sehr begrenzt wahrgenommen. Die auf Nachfrage angebotene Alternative – ein Gemüseteller – wurde von einem Gast nicht als vollwertiges Gericht empfunden. Für ein Restaurant dieser Kategorie, das sich als modern und zeitgemäss positioniert, wird dies als enttäuschend bewertet und entspricht nicht den heutigen Erwartungen an eine vielfältige Schweizer Küche, die auch pflanzenbasierte Optionen berücksichtigt.

Zusammenfassende Bewertung

Das 1908 Restaurant & Bar in Davos Dorf präsentiert sich als Ort mit grossem Potenzial. Das stilvolle, skandinavisch angehauchte Ambiente, die hohe Qualität und Kreativität der Speisen sowie der charmante Barbereich bilden eine ausgezeichnete Grundlage. Die Küche zeigt, dass sie ihr Handwerk versteht und auch auf Sonderwünsche eingehen kann. Allerdings wird das positive Bild durch signifikante Schwächen im Service bei hoher Auslastung getrübt. Die langen Wartezeiten und der sichtbare Stress des Personals können das ansonsten gehobene Erlebnis erheblich beeinträchtigen. Zudem ist das sehr eingeschränkte vegetarische Angebot ein klares Manko, das eine wachsende Zielgruppe potenziell ausschliesst.

Für potenzielle Gäste bedeutet dies: Wer das 1908 an einem ruhigeren Abend besucht, hat gute Chancen auf ein exzellentes Essen mit freundlichem Service. Wer jedoch an einem Wochenende oder in der Hochsaison eine Reservierung vornimmt, sollte sich auf mögliche Wartezeiten einstellen. Für Vegetarier ist ein Besuch nur dann empfehlenswert, wenn die begrenzte Auswahl für sie akzeptabel ist. Das Restaurant ist somit eine Empfehlung mit Einschränkungen, das seine offensichtlichen Stärken durch eine bessere Personalplanung und eine Erweiterung der Speisekarte noch deutlich besser zur Geltung bringen könnte.