AuGust

Das AuGust, angesiedelt am Rennweg 7 und Teil des renommierten Widder Hotels, positioniert sich als eine Hommage an das traditionelle Metzgerhandwerk, verpackt in einem modernen Brasserie-Ambiente. Es ist mehr als nur ein Restaurant; es versteht sich als eine Boucherie, die Fleisch- und Wurstspezialitäten in den Mittelpunkt ihres kulinarischen Schaffens stellt. Die Einrichtung mit ihren schwarz-weissen Kacheln und dem stilvollen, aber dennoch rustikalen Dekor schafft eine Atmosphäre, die von Gästen als "cool" und ansprechend beschrieben wird, und die offene Küche gewährt Einblicke in die Zubereitung der Speisen.

Ein Lob auf Service und Spezialisierung

Ein durchweg positives Echo findet der Service des Hauses. Besucher heben wiederholt die ausserordentliche Freundlichkeit, Professionalität und Aufmerksamkeit des Personals hervor. Beschreibungen wie "äusserst aufmerksam", "freundlich, professionell und immer zur Stelle, ohne aufdringlich zu sein" zeichnen das Bild eines Teams, das massgeblich zum Wohlfühlerlebnis beiträgt. Gäste fühlen sich gut beraten und willkommen, was für ein Essen gehen auf diesem Niveau entscheidend ist. Diese hohe Servicequalität scheint ein verlässlicher Pfeiler des Betriebs zu sein und wird von vielen als Grund für eine Wiederkehr genannt.

Die kulinarische Ausrichtung ist klar definiert: Hier kommen Liebhaber von hochwertigen Fleischgerichten auf ihre Kosten. Die Speisekarte bietet eine Reise durch die Welt der Schweizer Küche und klassischer Fleischdelikatessen. Von hausgemachten Pasteten, Tatar und Fleischkäse bis hin zu gewagteren Spezialitäten wie Kutteln, Kalbsnierli oder Schweinebauch wird eine breite Palette geboten. Viele Gäste loben die Qualität der Speisen als "hervorragend" und "mit viel Liebe zum Detail zubereitet". Das Konzept, das sich auf regionale Produkte und fast vergessene Fleischdelikatessen konzentriert, verleiht dem AuGust ein einzigartiges Profil in der Zürcher Gastronomielandschaft.

Die Kehrseite: Preisgestaltung und Konsistenz

Trotz der vielen positiven Aspekte gibt es auch kritische Stimmen, die sich vor allem auf das Preis-Leistungs-Verhältnis konzentrieren. Die Preise werden als "gehoben" oder "nicht so erschwinglich" wahrgenommen. Während einige Gäste dies für einen besonderen Anlass gerne in Kauf nehmen, empfinden andere die Kosten im Verhältnis zur Portionsgrösse als zu hoch. Ein Beispiel, das genannt wurde, sind Kürbisravioli für 36 CHF, deren Portion als sehr klein beschrieben wurde.

Darüber hinaus scheint die Qualität der Gerichte nicht immer auf dem gleichen hohen Niveau zu liegen. Während einige Gäste von perfekten Fleischgerichten schwärmen, berichten andere von enttäuschenden Erfahrungen. So wurde beispielsweise eine Rindszunge als "ausgesprochen zäh" und eine Pâté de campagne als geschmacklich "eher flach" kritisiert. Auch eine Selleriecremesuppe mit Wintertrüffel konnte nicht überzeugen, da vom Trüffel wenig zu schmecken war. Diese Inkonsistenz ist ein wesentlicher Kritikpunkt, da bei einem Restaurant dieser Preisklasse eine durchgehend hohe Qualität erwartet wird. Das Züri Gschnätzles wurde als "ok" bewertet – ein solides, aber kein herausragendes Urteil für ein solches Zürcher Traditionsgericht.

Fazit für potenzielle Gäste

Das AuGust ist eine ausgezeichnete Wahl für ein besonderes kulinarisches Erlebnis, insbesondere für Gäste, die eine Leidenschaft für Fleisch und Wurstwaren hegen und einen exzellenten Service zu schätzen wissen. Das Ambiente ist stilvoll und die Lage im Herzen von Zürich ideal für ein gehobenes Mittagessen oder Abendessen. Man sollte sich jedoch der gehobenen Preise bewusst sein. Wer bereit ist, für hohe Qualität und ein besonderes Konzept zu zahlen, wird hier oft fündig. Allerdings besteht das Risiko, dass nicht jedes Gericht auf der Karte die hohen Erwartungen erfüllt, die durch den Preis und den Ruf des Hauses geweckt werden. Eine Reservierung ist, angesichts der Beliebtheit und der oft hohen Auslastung, dringend zu empfehlen.