Huayuan

Das Restaurant Huayuan an der Holligenstrasse 70 in Bern hat sich seit seiner Eröffnung im August 2012 zu einer festen Grösse für Liebhaber der authentischen chinesischen Küche entwickelt. Es positioniert sich bewusst abseits der oft europäisierten Varianten und verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das tief in den regionalen Kochtraditionen Chinas verwurzelt ist. Dieser Anspruch wird nicht nur durch zahlreiche positive Kundenbewertungen, sondern auch durch die anerkannte Auszeichnung von Gault Millau untermauert, die dem Lokal zuletzt 14 Punkte verliehen hat – ein klares Zeichen für Qualität und kulinarische Finesse.

Einblicke in die kulinarische Philosophie

Der Kern des Angebots im Huayuan ist die Zelebrierung authentischer Gerichte aus Peking und der Provinz Sichuan. Die Betreiber legen grossen Wert darauf, traditionelle Rezepte zu respektieren und gleichzeitig mit kreativen Techniken zu verfeinern. Um stets auf dem neuesten Stand der kulinarischen Entwicklungen zu bleiben, unternimmt das Team regelmässig Reisen nach China. Dieser Einsatz spiegelt sich in einer umfangreichen Speisekarte wider, die eine beeindruckende Vielfalt bietet. Für Erstbesucher gibt es eine hilfreiche „Top 10“-Liste der beliebtesten Hauptgerichte, die den Einstieg erleichtert. Die Küche unter der Leitung von Chef Xiuhan Wang setzt konsequent auf frische Zutaten und Originalität.

Die Highlights der Speisekarte

Viele Gäste heben bestimmte Gerichte als unvergesslich hervor. Ein wiederkehrender Favorit ist das „Peking Beef“, das von Stammkunden als sensationeller Gaumenschmaus beschrieben wird. Ebenfalls hoch im Kurs stehen das „Orange Chicken“ und das „Kung Pao Chicken“, die für ihre ausgewogenen Aromen gelobt werden. Für Liebhaber der scharfen Küche bietet das Huayuan ebenfalls eine exzellente Auswahl. Spezialitäten wie das „General Tso's Chicken“ oder das „Devils-Chicken“ mit Szechuan-Pfeffer werden als scharf, aber gleichzeitig geschmacklich tief und genussvoll beschrieben. Ein weiteres Aushängeschild ist die nach traditioneller Art zubereitete Peking-Ente, für die das Restaurant die renommierte Silver Hill Ente verwendet. Das Angebot wird durch eine Vielzahl von Dim Sum, Suppen, vegetarischen Optionen wie Mapo Tofu und glutenfreien Speisen ergänzt.

Das Gasterlebnis: Stärken und Schwächen

Ein Besuch im Huayuan wird von den meisten Gästen als eine Art „Abtauchen in eine andere Kultur“ empfunden. Die Portionen gelten als grosszügig, und das Preis-Leistungs-Verhältnis wird als sehr gut eingestuft. Es ist üblich und wird auch angeboten, übrig gebliebenes Essen mit nach Hause zu nehmen, was die grossen Portionen noch attraktiver macht. Der Service wird mehrheitlich als ausgesprochen freundlich und zuvorkommend beschrieben.

Potenzielle Herausforderungen

Trotz des überwältigend positiven Echos gibt es einige Aspekte, die potenzielle Gäste beachten sollten. Ein Punkt ist die Kommunikation: Einige Besucher merkten an, dass das Servicepersonal nicht immer Deutsch spricht, die Verständigung auf Englisch jedoch problemlos funktioniert. Die Speisekarte ist zudem auch auf Deutsch verfügbar, was Sprachbarrieren minimiert. Ein weiterer, eher seltener genannter Kritikpunkt betrifft kleine Details, die nicht ganz zum hohen kulinarischen Niveau passen. So wurde beispielsweise die Verwendung von einfachen Papierservietten als nicht angemessen für ein von Gault Millau ausgezeichnetes Restaurant empfunden. Dies ist zwar ein Detail, zeigt aber, dass Gäste aufgrund der hohen Qualität des Essens auch beim Ambiente hohe Erwartungen haben.

Service und praktische Informationen

Das Huayuan bietet eine flexible Auswahl an Dienstleistungen. Neben dem klassischen Abendessen oder Mittagessen im Lokal, dessen Räumlichkeiten über die Jahre stetig modernisiert wurden, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, gibt es auch die Möglichkeit zum Take-Away und zur Abholung am Strassenrand (Curbside Pickup). Für alle, die das Essen lieber zu Hause geniessen möchten, wird ein Lieferservice angeboten, der allerdings ausschliesslich über Drittanbieter wie Just Eat und Uber Eats abgewickelt wird. Eine direkte Lieferung durch das Restaurant selbst gibt es nicht, was von manchen Kunden als kleiner Nachteil empfunden wird.

• Adresse: Holligenstrasse 70, 3008 Bern
• Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag für Mittagessen (11:30–14:00 Uhr) und Abendessen (18:00–22:30 Uhr) geöffnet. Am Wochenende (Samstag und Sonntag) ist nur abends geöffnet, montags ist Ruhetag.
• Reservationen: Werden empfohlen und sind möglich.
• Barrierefreiheit: Der Eingang ist rollstuhlgängig.

Fazit

Das Huayuan ist mehr als nur ein weiteres chinesisches Restaurant in Bern. Es ist ein Ort für eine authentische kulinarische Reise, die von Kritikern und Gästen gleichermassen geschätzt wird. Die Stärken liegen eindeutig in der herausragenden Qualität und Authentizität der Speisen, den grosszügigen Portionen und dem fairen Preis. Kleinere Schwächen wie die gelegentliche Sprachbarriere oder Details im Service trüben den Gesamteindruck kaum. Für jeden, der auf der Suche nach echter asiatischer Küche ist und bereit ist, sich auf intensive und unverfälschte Geschmackserlebnisse einzulassen, ist das Huayuan eine klare Empfehlung.