1777

Das Restaurant 1777, gelegen im historischen Schmiedenhof, hat sich als eine feste Grösse in der Basler Gastronomieszene etabliert. Es ist mehr als nur ein Ort zum Essen; es ist ein Lokal mit einem ausgeprägten und durchdachten Konzept, das auf Individualität und Qualität setzt. Der Name selbst ist eine Hommage an die Geschichte des Ortes und verweist auf das Gründungsjahr der Gesellschaft für das Gute und Gemeinnützige (GGG), die im selben Gebäude beheimatet ist. Diese Verbindung zu einer traditionsreichen Basler Institution verleiht dem ansonsten modernen und urbanen Lokal eine besondere Tiefe.

Das Herzstück: Die Kulinarische Werkstatt

Was das 1777 von vielen anderen Restaurants in Basel unterscheidet, ist die sogenannte „Kulinarische Werkstatt“. Dieses interaktive Bestellsystem ist der Kern des Erlebnisses und wird von den Gästen besonders geschätzt. Anstatt nur aus einer festen Karte zu wählen, erhalten die Besucher einen Zettel und einen Stift, um ihre Gerichte nach dem Baukastenprinzip selbst zu kreieren. Diese Idee, die ein Gast als „sehr originell“ beschrieb, gibt den Kunden die volle Kontrolle über ihre Mahlzeit und sorgt dafür, dass jeder genau das bekommt, was er möchte.

Diese Möglichkeit zur Personalisierung erstreckt sich über die Hauptangebote des Hauses:

• Burger: Der bekannte 1777-Burger kann vollständig individualisiert werden. Von der Wahl des Brötchens über die Art des Pattys (Fleisch oder vegetarisch) bis hin zu einer Vielzahl von Saucen und Belägen – die Kombinationsmöglichkeiten sind beinahe unbegrenzt. Besonders positiv wird in Gästebewertungen immer wieder die Trüffelmayonnaise erwähnt, die als geschmackliches Highlight gilt.
• Salate: Auch Salatliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Die Basis aus frischen Blattsalaten kann mit einer beeindruckenden Auswahl an Toppings ergänzt werden. Ob vegetarisch mit verschiedensten Gemüsesorten, Kernen und Käse oder mit Fleischbeilagen – die Salat-Werkstatt lässt keine Wünsche offen und ermöglicht ein gesundes und zugleich individuelles Mittagessen in Basel.
• Baguettes und Plättli: Das Konzept wird konsequent weitergeführt bei Baguettes sowie bei Fleisch- und Käseplättli, die man sich ebenfalls nach eigenem Gusto zusammenstellen kann. Dies ist ideal für einen leichten Lunch oder einen gemütlichen Apéro am Abend.

Die Qualität der Speisekarte

Obwohl die Burger im Mittelpunkt stehen, geht das kulinarische Angebot des 1777 weit darüber hinaus. Die Küche wird als mediterran und unkompliziert beschrieben, wobei ein starker Fokus auf Frische und Regionalität gelegt wird. Das Lokal bezieht seine Produkte, wo immer möglich, von regionalen Lieferanten. Dieser Qualitätsanspruch zeigt sich auch in den Details: Das Pastrami ist hausgemacht, der Eistee wird selbst produziert und sogar der Kaffee und das Bier stammen aus dem eigenen Haus. Der Kaffee wird von der hauseigenen Rösterei Haenowitz & Page in Basel geröstet, und das Bier stammt von der Brauerei „Stadtmauer Brauer“, die ebenfalls zur Betreibergruppe des Teufelhofs gehört. Dies garantiert eine aussergewöhnliche Produktqualität und unterstützt gleichzeitig die lokale Wirtschaft.

Neben den Werkstatt-Angeboten gibt es wöchentlich wechselnde Mittagsmenüs, die als „Lunch Break Special“ bezeichnet werden und sowohl eine vegetarische als auch eine fleischhaltige Option umfassen. Saisonale Bowls und hausgemachte Focaccias runden die vielfältige Speisekarte ab und sorgen dafür, dass auch Stammgäste immer wieder Neues entdecken können.

Ambiente, Design und Service

Das Innere des Restaurants wird am besten als eine Mischung aus urbanem Werkstatt-Chic und Retro-Charme beschrieben. Moderne Design-Elemente von bekannten Marken wie Vitra werden geschickt mit Vintage-Möbeln kombiniert, was eine stilvolle und gleichzeitig gemütliche Atmosphäre schafft. Trotz des durchdachten Designs wirkt das Lokal unkompliziert und einladend.

Ein besonderes Juwel ist der Aussenbereich auf dem Schmiedenhof-Platz. Dieser etwas versteckte Platz wird durch die Gestaltung des Restaurants zu einer Art idyllischer „Piazza“ mitten in der Altstadt. Mit Pflanzen, einem schönen Baum und einer Sitztreppe bietet die Terrasse einen perfekten Rückzugsort für ein entspanntes Abendessen in Basel oder einen Kaffee am Nachmittag. Die Lage wird von einigen als „ein bisschen versteckt“ empfunden, was aber gleichzeitig zum Charme beiträgt und es zu einem lohnenswerten Ziel für Entdecker macht.

Der Service wird von Gästen durchweg als aussergewöhnlich positiv bewertet. Das Personal wird als „aussergewöhnlich freundlich“, „zuvorkommend“ und „top“ beschrieben. Selbst bei grossen Gruppen, wie eine Lehrerschaft bei ihrem Neujahrsessen feststellte, bleibt der Service professionell und herzlich. Diese hohe Servicequalität trägt massgeblich zum positiven Gesamterlebnis bei und ist ein entscheidender Grund, warum viele Gäste wiederkommen.

Was für das 1777 spricht – und was man bedenken sollte

Zusammenfassend lässt sich eine klare Analyse der Stärken und der wenigen Schwächen des Lokals vornehmen.

Die positiven Aspekte:

• Einzigartiges Konzept: Die „Kulinarische Werkstatt“ zur individuellen Gestaltung von Burgern und Salaten ist ein klares Alleinstellungsmerkmal und bietet ein personalisiertes gutes Essen.
• Hohe Produktqualität: Der Fokus auf regionale Zutaten sowie Kaffee und Bier aus eigener Produktion zeugt von einem hohen Qualitätsbewusstsein.
• Hervorragender Service: Das freundliche und kompetente Personal wird von den Gästen einstimmig gelobt.
• Stilvolles Ambiente: Das ansprechende Design mit Retro-Charme und die idyllische Terrasse schaffen eine sehr angenehme Atmosphäre.
• Vielfältiges Angebot: Neben Burgern gibt es eine breite Auswahl an mediterranen Gerichten, Bowls, und eine exzellente Getränkekarte, inklusive einer grossen Auswahl an alkoholfreien Cocktails.
• Anerkannte Qualität: Die Auszeichnung beim Swiss Location Award 2025 mit dem Gütesiegel „Herausragend“ bestätigt objektiv die hohe Qualität des Betriebs.

Mögliche Nachteile:

• Wartezeiten: Ein wiederkehrender Punkt in den Bewertungen sind die potenziell etwas längeren Wartezeiten. Dies ist vermutlich dem Konzept geschuldet, bei dem jedes Gericht individuell und frisch zubereitet wird. Insbesondere zu Stosszeiten sollte man also etwas Geduld mitbringen.
• Preisniveau: Mit Preisen um die 30 CHF pro Person für ein Hauptgericht bewegt sich das 1777 im für Basel moderaten, aber nicht günstigen Bereich. Die hohe Qualität der Zutaten und das Gesamterlebnis rechtfertigen den Preis jedoch für die meisten Gäste.
• Versteckte Lage: Für Ortsunkundige ist das Restaurant im Schmiedenhof möglicherweise nicht auf den ersten Blick zu finden. Ein kurzer Blick auf die Karte ist im Vorfeld ratsam.

Insgesamt ist das 1777 eine hervorragende Wahl für alle, die auf der Suche nach einem qualitativ hochwertigen und individualisierbaren Essen in Basel sind. Es eignet sich perfekt für ein zwangloses Mittag- oder Abendessen mit Freunden, für Paare, die ein stilvolles Ambiente schätzen, und für alle, die gerne die Kontrolle über die Zutaten ihrer Mahlzeit haben. Die Kombination aus innovativem Konzept, exzellentem Service und einem charmanten Umfeld macht den Besuch zu einem rundum gelungenen Erlebnis.