Häxehüsli GmbH

Das Häxehüsli GmbH in Wil war lange Zeit mehr als nur ein Restaurant; es war eine Institution für Liebhaber der gutbürgerlichen Schweizer Küche und insbesondere ein Wallfahrtsort für Kenner eines exzellenten Cordon Bleu. Obwohl die Türen dieses beliebten Lokals nun geschlossen sind, bleibt die Erinnerung an seine kulinarischen Verdienste und die besondere Atmosphäre bestehen. Die offizielle Webseite bestätigt den Status mit den Worten: "S'Häxehüsli isch bis uf Witeres g'schlosse!! Mir wüsset zur Zit no nöd, wie und wo oder ob es überhaupt no witergoht!", was auf eine unsichere Zukunft hindeutet. Handelsregistereinträge bestätigen zudem, dass die Gesellschaft sich in Liquidation befindet, nachdem im August 2025 der Konkurs eröffnet wurde.

Ein Paradies für Cordon-Bleu-Liebhaber

Der Name Häxehüsli war untrennbar mit seiner Paradedisziplin verbunden: dem Cordon Bleu. Gäste kamen von weit her, um die legendären Kreationen zu geniessen, die als Markenzeichen des Hauses galten. Die Speisekarte bot eine beeindruckende Vielfalt von 18 verschiedenen Varianten, die keine Wünsche offenliessen. Ob klassisch mit Schinken und Käse, feurig mit Chili und scharfer Salami ("Häxe Füür") oder exotisch mit Ananas ("Hula Baby Häx") – die Kreativität kannte kaum Grenzen. Kunden konnten zudem zwischen Schweine- oder Kalbfleisch und drei verschiedenen Grössen wählen, die von einer stattlichen Portion von rund 330 Gramm bis zu einer gigantischen "Wahn"-Grösse von 800 Gramm reichten. Diese Spezialisierung, kombiniert mit der stets frischen Zubereitung nach Bestellung, machte das Häxehüsli zu einer unumgänglichen Adresse für jeden, der diese Schweizer Spezialität in Perfektion erleben wollte. Ehemalige Gäste schwärmen in Bewertungen von den "sehr leckeren" Cordon-Bleus und bezeichnen sie als Grund, das Lokal unbedingt besuchen zu müssen.

Mehr als nur Cordon Bleu: Ein Blick auf die weitere Karte

Obwohl das Cordon Bleu der unbestrittene Star war, bot die Küche des Häxehüsli auch abseits davon eine solide und geschätzte Auswahl an Gerichten. Besonders die preiswerten Mittagsmenüs fanden grossen Anklang. Für unter 20 Franken erhielten Gäste oft ein komplettes Menü mit Suppe und Salat, was ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis darstellte. Die Portionen wurden als grosszügig beschrieben, und die Qualität überzeugte. So wurde beispielsweise die Gemüsebeilage als "der Hammer" gelobt – jedes Gemüse knackig und individuell abgeschmeckt. Auch andere Fleisch- und Fischgerichte sowie die als "Häxehüsli Pommes frites" bekannten Beilagen wurden für ihre Qualität und den fairen Preis gelobt, was das Restaurant zu einer verlässlichen Wahl für den täglichen Mittagstisch und das Abendessen machte.

Ambiente, Service und der Umzug nach Wil

Das Häxehüsli blickte auf eine lange Geschichte zurück, die 1994 in Baltenswil begann. Dort war es 28 Jahre lang ein gastronomischer Geheimtipp, bevor das Team im Oktober 2022 in das grössere und hellere "Restaurant Sternen" in Wil umzog. Dieser Schritt wurde unter anderem mit finanziellen Aspekten begründet. Der neue Standort in Wil bot ein klassisches, lokales Ambiente mit traditionellen Holzbalken, das jedoch als grosszügiger und heller empfunden wurde als der vorherige Ort. Ein grosser Vorteil war die Verfügbarkeit von Parkplätzen direkt vor der Tür. Die Gastfreundschaft war ein weiterer zentraler Pfeiler des Erfolgs. Das Personal wurde als freundlich, hilfsbereit und schnell beschrieben. Ein besonderes Merkmal war die persönliche Note des Küchenchefs, der regelmässig an die Tische kam, um sich nach dem Wohl der Gäste zu erkundigen. Diese Kombination aus gutem Essen, fairen Preisen und einem herzlichen Service schuf eine loyale Stammkundschaft, die dem Lokal auch nach dem Umzug die Treue hielt.

Das abrupte Ende: Ein Verlust für die Region

Die Nachricht von der Schliessung und der anschliessenden Liquidation ist der grösste negative Aspekt in der Geschichte des Häxehüsli. Für die vielen Stammgäste und Liebhaber der gutbürgerlichen Küche ist dies ein herber Verlust. Ein Restaurant, das für seine konstant hohe Qualität, seine grosszügigen Portionen und seinen freundlichen Service bekannt war, hinterlässt eine spürbare Lücke. Die Gründe, die zur Insolvenz führten, sind nicht öffentlich im Detail bekannt, doch das Ergebnis ist eindeutig: Eine beliebte kulinarische Destination ist verschwunden. Die Diskrepanz zwischen den hervorragenden Bewertungen und dem wirtschaftlichen Ende wirft Fragen auf, verdeutlicht aber auch, dass selbst grosse Beliebtheit keine Garantie für den langfristigen Erfolg in der anspruchsvollen Gastronomiebranche ist. Für potenzielle Besucher ist die wichtigste und zugleich enttäuschendste Information, dass ein Besuch nicht mehr möglich ist, obwohl das Lokal in vielen Verzeichnissen noch mit hohen Bewertungen geführt wird.