Stubä

In der Brauerstrasse 42 in Zürich befindet sich die Stubä, ein Betrieb, der sich als eine Mischung aus Restaurant und Bar etabliert hat und eine breite Palette an Erlebnissen bietet. Mit einem Interieur im Industriestil und einer geselligen Atmosphäre zieht dieser Ort ein vielfältiges Publikum an. Die Stubä ist nicht nur für ihre Speisen bekannt, sondern wandelt sich an den Wochenenden zu einem lebhaften Treffpunkt mit DJ-Musik, der bis in die frühen Morgenstunden geöffnet hat.

Ein Blick auf die Speisekarte

Das kulinarische Angebot der Stubä konzentriert sich auf hochwertiges Barfood, wobei einige Gerichte besonders hervorstechen. Der Name des Lokals ist eng mit dem selbsternannten "besten Steak Sandwich der Stadt" verbunden. Dieses wird mit nach Hausrezept gegartem Rindfleisch, Speckmayonnaise, Käsesauce und Röstzwiebeln zubereitet und hat sich zu einem wahren Publikumsliebling entwickelt. Doch das gastronomische Angebot geht weit darüber hinaus. Die Speisekarte listet diverse Burger, Salate und Vorspeisen wie Nachos oder Trüffel-Pommes. Besonders erwähnenswert ist der "Pulled Pork Burger", der ebenfalls hohe Beliebtheit geniesst.

Starkes Engagement für vegane Küche

Ein herausragendes Merkmal der Stubä ist das umfangreiche Angebot an veganen Gerichten. Das Restaurant hat eine grosse vegane Sektion auf seiner Karte, die weit mehr als nur eine symbolische Alternative darstellt. Gäste finden hier Optionen wie den "Pulled Seitan Burger", einen Linsen-Burger, Gerichte mit "Planted Chicken" und sogar einen veganen "Caprese"-Salat. Diese Vielfalt wird von Gästen, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, sehr geschätzt und in Bewertungen oft positiv hervorgehoben. Ein Gast bezeichnete den veganen Burger als den besten seit langem, was die Qualität und Sorgfalt unterstreicht, die in diese Gerichte investiert wird.

Der Wochenend-Brunch: Jazz und vegane Vielfalt

Ein weiteres Highlight im Kalender der Stubä ist der Brunch, der an ausgewählten Samstagen stattfindet. Dabei werden zwei unterschiedliche Konzepte angeboten, die verschiedene Vorlieben ansprechen. Der "Jazz Brunch" kombiniert ein reichhaltiges Buffet mit Live-Jazzmusik und Prosecco à discrétion für einen Festpreis von 44 CHF. Alternativ dazu gibt es den "Vegan Brunch", der als "All you can eat"-Buffet eine Reise durch vegane Frühstückskreationen verspricht, von Pancakes über Tofu-Rührei bis hin zu Gipfeli. Dieser Brunch gilt bei einigen als einer der besten veganen Brunchs der Stadt und unterstreicht erneut den Fokus des Lokals auf hochwertige pflanzliche Optionen.

Ambiente, Service und die Kehrseite der Medaille

Die Atmosphäre in der Stubä wird oft als entspannt, persönlich und familiär beschrieben. Das Ambiente ist unprätentiös und lädt zum Verweilen ein, sei es für ein Abendessen unter der Woche oder für eine Party am Wochenende. Der Service ist ein Punkt, der in vielen Erfahrungsberichten ausserordentlich positiv bewertet wird. Das Personal wird als durchweg freundlich, zuvorkommend und persönlich beschrieben, was massgeblich dazu beiträgt, dass sich die Gäste willkommen fühlen. Namen von Mitarbeitern werden teilweise sogar namentlich für ihren "genialen" Service gelobt.

Allerdings gibt es auch kritische Stimmen, die ein vollständiges Bild des Betriebs vermitteln. Ein wiederkehrender Kritikpunkt ist die Lautstärke. Während die Musik von vielen als "cool" und passend empfunden wird, war sie für einige Gäste zu laut für ein gemütliches Gespräch beim Essen. Ein weiterer, schwerwiegenderer Kritikpunkt betrifft den Lieferservice. In einem Fall wurde über eine Lieferplattform eine Bestellung verwechselt – statt des bestellten veganen Burgers wurde die Fleischvariante geliefert. Dies führte zu grossem Ärger und einer extrem negativen Bewertung. Dieser Vorfall zeigt, dass die Qualitätskontrolle bei externen Bestellungen möglicherweise nicht immer dem hohen Standard des Erlebnisses vor Ort entspricht. Auch der Service im Restaurant selbst wurde vereinzelt als langsam und unaufmerksam beschrieben, obwohl dies im Kontrast zu den vielen überschwänglichen Lobeshymnen steht.

Das Getränkeangebot: Mehr als nur Begleitung

Die Stubä positioniert sich nicht nur als Restaurant, sondern auch als erstklassige Bar. Das Getränkeangebot ist entsprechend vielfältig und anspruchsvoll. Die Cocktails werden als einzigartig und geschmacklich auf Top-Niveau beschrieben. Klassiker wie der Espresso Martini oder der Basil Smash werden ebenso gelobt wie kreative Eigenkreationen, zum Beispiel ein Don Matcha Margarita. Erfreulich ist zudem, dass auch alkoholfreie Cocktails angeboten werden, sodass alle Gäste auf ihre Kosten kommen. Neben den Cocktails gibt es eine solide Auswahl an Bier und Wein, die das kulinarische Angebot abrundet.

Zusammenfassende Bewertung für potenzielle Gäste

Die Stubä an der Brauerstrasse präsentiert sich als ein vielseitiger und dynamischer Ort. Für Gäste, die ein lebhaftes Ambiente, exzellentes Barfood – insbesondere Sandwiches und Burger – und eine herausragende Auswahl an veganen Gerichten suchen, ist dieses Lokal eine erstklassige Wahl. Der freundliche und persönliche Service sowie die hochwertigen Cocktails tragen zu einem durchweg positiven Gesamteindruck bei. Der spezielle Brunch am Wochenende ist ein weiteres starkes Argument für einen Besuch.

Potenzielle Kunden sollten sich jedoch zweier Aspekte bewusst sein. Wer einen ruhigen Abend für intime Gespräche plant, könnte die Musik, besonders am Wochenende, als störend empfinden. Des Weiteren ist bei Lieferbestellungen Vorsicht geboten. Die dokumentierte Verwechslung bei einer Bestellung legt nahe, dass die Zuverlässigkeit hier nicht immer gewährleistet ist, was besonders für Gäste mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen, wie Veganer, problematisch ist. Trotz dieser vereinzelten Kritikpunkte überwiegt das positive Feedback deutlich, und die Stubä bleibt eine feste Grösse für ein gelungenes Essen in Zürich und eine pulsierende Nacht im Langstrassen-Quartier.