Capitol Restaurant & Bar

An der Rathausgasse 61, in einem historisch bedeutsamen Gebäude, das einst das bekannte Kino Capitol beherbergte, befindet sich heute das Capitol Restaurant & Bar. Nach einer umfassenden und passionierten Sanierung zwischen 2020 und 2022 präsentiert sich das Lokal in einem modernen und stilvollen Ambiente, das dennoch die geschichtsträchtige Substanz des Hauses ehrt. Dieser Ort verbindet internationale kulinarische Einflüsse mit einer entspannten Atmosphäre und hat sich schnell zu einer festen Grösse in der Gastronomie Berns entwickelt. Das Konzept zielt darauf ab, ein gemeinschaftliches Esserlebnis zu schaffen, bei dem Gerichte geteilt und zusammen genossen werden.

Das kulinarische Konzept: Teilen und Geniessen

Der Kern des Angebots im Capitol ist eine international inspirierte Küche, die bewusst auf das Prinzip des Teilens setzt. Die Abendkarte besteht aus einer Vielzahl von Gerichten in Vorspeisengrösse, die es den Gästen ermöglichen, nach Lust und Laune zu kombinieren und gemeinsam zu probieren. Dieser Ansatz fördert nicht nur die Geselligkeit, sondern erlaubt es auch, eine breitere Palette der kreativen Kompositionen des Küchenteams zu erleben. Der Londoner Chefkoch Daniel Loftin zeichnet für eine Speisekarte verantwortlich, die sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier mit ebenbürtigen und kreativen Optionen anspricht. Der Hintergrund des Kochs aus der gehobenen Gastronomie spiegelt sich in der Qualität, der Kreativität und der Präsentation der Speisen wider, ohne dabei jedoch unnahbar oder überkandidelt zu wirken. Die Gerichte bleiben zugänglich und unkompliziert.

Besonders positiv heben Gäste immer wieder bestimmte Kreationen hervor. Die «Beef Nuggets mit Trüffel-Mayo» werden von manchen als eines der besten Gerichte in ganz Bern bezeichnet. Auch die Kombination aus «Chicken mit Waffel», die gekonnt süsse und salzige Noten vereint, findet grossen Anklang. Desserts wie das cremige «Joghurt Berner Art» oder das laut einigen Stimmen beste Tiramisù der Stadt runden das Esserlebnis ab.

Qualität und Regionalität der Zutaten

Ein hoher Qualitätsanspruch ist die Grundlage aller Kreationen im Capitol. Das Restaurant legt grossen Wert auf die Verwendung hochwertigster Zutaten, die wann immer möglich von Schweizer Produzenten bezogen werden. Insbesondere Fleisch und Fisch stammen ausschliesslich aus der Schweiz. Die Zusammenarbeit mit den Produzenten basiert auf Wertschätzung und Respekt, was langfristige Partnerschaften fördert. Dieser Fokus auf nachhaltige und regionale Produkte macht nicht nur ökologisch Sinn, sondern bildet auch die Basis für die Aromenvielfalt und den authentischen Geschmack der Gerichte.

Getränkevielfalt: Von Hausbier bis zu kreativen Cocktails

Das Capitol ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch eine erstklassige Bar. Die Getränkekarte ergänzt das kulinarische Angebot perfekt. Ein besonderes Highlight ist das Fassbier, das ausschliesslich aus der hauseigenen Brauerei stammt. Weinliebhaber finden eine sorgfältig kuratierte Weinkarte, die sowohl bekannte Klassiker als auch spannende Neuentdeckungen bereithält. Die Auswahl an Spirituosen ist ebenfalls beachtlich und umfasst eine breite Palette von Whisky, Rum, Mezcal und Weinbrand.

Die Cocktailkarte verdient besondere Erwähnung. Hier werden sowohl klassische als auch moderne Drinks mit grosser Finesse zubereitet. Auch bei den alkoholfreien Getränken zeigt sich die Kreativität des Hauses, beispielsweise mit einer hausgemachten Limonade mit Jalapeño-Note. Der Kaffee wird von der lokalen Rösterei «OJO de Café» bezogen, was den regionalen Anspruch unterstreicht.

Ambiente, Service und die Kehrseite der Medaille

Das Ambiente im Capitol wird durchweg als stilvoll, sauber und gepflegt beschrieben. Das sanierte Gebäude mit seinem lichtdurchfluteten Innenhof und der charmanten Laube schafft eine einladende Atmosphäre, die ganzjährig zum Verweilen einlädt. Gäste haben die Wahl, entweder im eleganten Innenbereich Platz zu nehmen oder draussen in der malerischen Gasse zu sitzen, was besonders bei schönem Wetter geschätzt wird. Trotz der stilvollen Einrichtung herrscht eine lockere und unkomplizierte Stimmung.

Stärken und Schwächen im Überblick

Die positiven Aspekte

Das Capitol punktet auf ganzer Linie mit seinem durchdachten Gesamtkonzept. Die Stärken lassen sich klar benennen:

• Kreative und hochwertige Küche: Das Sharing-Konzept mit international inspirierten Gerichten in Top-Qualität ist eine Bereicherung für die Restaurants in Bern. Die Handschrift eines erfahrenen Kochs ist in jedem Gericht spürbar.
• Exzellenter Service: Das Personal wird von den Gästen fast einstimmig als aussergewöhnlich freundlich, aufmerksam, humorvoll und auch in hektischen Momenten souverän beschrieben. Kleine Gesten, wie das sofortige Servieren von Wasser, unterstreichen die hohe Serviceorientierung.
• Stilvolles Ambiente: Die Kombination aus historischer Architektur und modernem, gepflegtem Design schafft einen Ort mit hoher Aufenthaltsqualität.
• Hervorragende Getränkeauswahl: Von hauseigenem Bier über eine spannende Weinkarte bis hin zu meisterhaft gemixten Cocktails wird hier jeder fündig.

Die kritischen Punkte

Wo viel Licht ist, gibt es oft auch Schatten, wenn auch nur einen kleinen. Der am häufigsten genannte Kritikpunkt ist das Preisniveau. Mehrere Besucher merken an, dass die Preise für die kleinen Gerichte relativ hoch sind. Dies ist zwar angesichts der hohen Qualität der Zutaten und der kreativen Zubereitung nachvollziehbar, positioniert das Capitol aber eher als ein Restaurant für besondere Anlässe denn als Anlaufstelle für ein wöchentliches Abendessen. Es ist ein Ort, den man sich für einen schönen Abend gönnt, was man bei der Planung eines Besuchs berücksichtigen sollte. Ein weiterer kleiner Nachteil für Wochenendausflügler könnte sein, dass das Lokal sonntags geschlossen hat.

Fazit: Ein kulinarisches Highlight mit Anspruch

Das Capitol Restaurant & Bar ist eine hervorragende Adresse für alle, die in Bern ein modernes und qualitativ hochstehendes kulinarisches Erlebnis suchen. Es eignet sich perfekt für ein Abendessen zu zweit, einen geselligen Abend mit Freunden oder einen besonderen Anlass. Das Konzept der Sharing-Plates, die exzellente Qualität der Speisen und Getränke sowie der herausragende Service rechtfertigen das höhere Preisniveau. Man erhält einen echten Gegenwert in Form eines rundum gelungenen gastronomischen Erlebnisses. Wer bereit ist, für Qualität, Kreativität und ein tolles Ambiente etwas tiefer in die Tasche zu greifen, wird im Capitol definitiv nicht enttäuscht.