Gran Sasso

An der Aegertenstrasse 2 in Zürich, hinter einer eher unscheinbaren Fassade, verbirgt sich das Restaurant Gran Sasso, ein Lokal, das sich bei Kennern einen Namen für seine exzellenten Grilladen gemacht hat. Der Name, der an ein italienisches Gebirgsmassiv erinnert, deutet bereits auf eine mediterrane Ausrichtung hin. Tatsächlich bietet das Gran Sasso eine faszinierende Mischung aus spanischer Küche und italienischen Einflüssen, die sich zu einem stimmigen und qualitativ hochwertigen kulinarischen Erlebnis verbinden.

Das Herzstück: Der Holzkohlengrill

Der unbestrittene Mittelpunkt des kulinarischen Angebots im Gran Sasso ist der Holzkohlengrill. Hier werden Fleischstücke mit grosser Sorgfalt und Expertise zubereitet, was dem Lokal den Ruf eines erstklassigen Steakhouse in Zürich eingebracht hat. Die Speisekarte, die auf der Webseite des Restaurants eingesehen werden kann, listet verschiedene Cuts vom argentinischen Rind, wie Entrecôte oder Rib-Eye-Steak, die in verschiedenen Grössen von 200 bis 500 Gramm bestellt werden können. Auch ein beeindruckendes Kalbskotelett aus der Schweiz findet sich im Angebot. Gäste loben wiederholt die perfekte Zubereitung des Fleisches, das aussen eine wunderbare Kruste aufweist und innen saftig und zart bleibt – ein Resultat, das nur auf einem echten Holzkohlengrill erzielt werden kann. Diese Fokussierung auf hochwertige Fleischgerichte ist das klare Hauptargument für einen Besuch.

Mehr als nur Steaks: Spanische und italienische Spezialitäten

Obwohl die Grillspezialitäten im Vordergrund stehen, wäre es ein Fehler, das Gran Sasso darauf zu reduzieren. Die Speisekarte ist eine Hommage an die mediterrane Vielfalt. Ein Blick auf die Vorspeisen offenbart eine starke spanische Prägung. Angeboten werden Klassiker wie Jamón Serrano und sogar der edle Jamón Ibérico "Pata Negra". Die "Tapas Gran Sasso" bieten eine Auswahl an kleinen Köstlichkeiten wie Crevetten mit Knoblauch und Kroketten, ideal um das Essen zu beginnen oder um in geselliger Runde zu teilen. Ein weiteres Highlight der spanischen Kochkunst ist die Paella Valencia, die hier traditionell mit Poulet, Fisch und Meeresfrüchten zubereitet wird und pro Person bestellt werden kann. Italienische Einflüsse zeigen sich in Gerichten wie Carpaccio, verschiedenen Pasta-Variationen und Klassikern wie Scaloppine al Limone oder Piccata Milanese, die oft als Teil des wöchentlich wechselnden Business Lunch angeboten werden. Diese Kombination macht das Gran Sasso zu einem Ort, der sowohl Fleischliebhaber als auch Freunde der authentischen spanischen Küche anspricht.

Ambiente und Atmosphäre: Gemütlichkeit mit kleinen Schwächen

Das Innere des Restaurants wird von Gästen als gemütlich, heimelig und authentisch beschrieben. Wandbilder tragen zu einer warmen, mediterranen Atmosphäre bei, die zum Verweilen einlädt. Für wärmere Tage steht eine kleine, überdachte Terrasse oder Pergola zur Verfügung, die es ermöglicht, die Speisen im Freien zu geniessen. Diese Kombination aus gutem Essen und einer einladenden Umgebung macht es zu einem beliebten Ort für ein ausgedehntes Abendessen. Wer also plant, im Gran Sasso zu essen in Zürich, sollte sich auf ein traditionelles, unprätentiöses Ambiente einstellen, das den Fokus klar auf das kulinarische Erlebnis legt.

Was man wissen sollte: Service und Preisniveau

Ein wiederkehrender Punkt in den Bewertungen betrifft den Service. Während viele Besucher die Bedienung als freundlich, herzlich und kompetent beschreiben, gibt es auch Hinweise darauf, dass das Personal bei vollem Haus an seine Grenzen stossen kann. Einige Gäste berichten von einer leichten Überforderung des Teams während der Stosszeiten, was zu längeren Wartezeiten führen kann. Dies ist ein wichtiger Aspekt für potenzielle Kunden, die insbesondere an belebten Abenden am Wochenende Geduld mitbringen sollten. Eine frühzeitige Reservierung ist daher dringend zu empfehlen, um sich einen Platz zu sichern.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist das Preisniveau. Mit einem offiziellen Preislevel von 3 (von 4) positioniert sich das Gran Sasso klar im oberen Preissegment. Ein 300g Entrecôte oder Rib-Eye-Steak liegt preislich deutlich über 50 CHF, und auch die Paella ist entsprechend kalkuliert. Diese Preise spiegeln die hohe Qualität der verwendeten Produkte, insbesondere des Fleisches, wider. Dennoch sollten sich Gäste bewusst sein, dass ein Abendessen hier eine entsprechende Investition darstellt. Es ist ein Restaurant für besondere Anlässe oder für Feinschmecker, die bereit sind, für aussergewöhnliche Qualität tiefer in die Tasche zu greifen.

Kritikpunkte im Detail

Neben den grösseren Themen wie Service und Preis gibt es auch kleinere Anmerkungen von Gästen, die das Gesamtbild abrunden. So wurde beispielsweise die Portionsgrösse der Pommes Frites von einem Besucher als eher knapp empfunden. Ein anderer Gast zeigte sich überrascht, dass in einem Restaurant mit derart starkem spanischem Einschlag keine klassischen Getränke wie Sangria oder Cocktails auf der Karte zu finden sind. Dies sind zwar keine gravierenden Mängel, aber Details, die für manche Gäste das Erlebnis beeinflussen könnten. Positiv hervorgehoben werden hingegen die Beilagen, die teilweise nachgereicht werden, sowie Desserts wie die Crema Catalana, die den süssen Abschluss eines gelungenen Mahls bildet.

Zusammenfassende Bewertung

Das Gran Sasso in Zürich ist eine ausgezeichnete Adresse für alle, die eine Leidenschaft für perfekt gegrilltes Fleisch hegen und eine authentische, gemütliche Atmosphäre schätzen. Der Holzkohlengrill ist das unbestrittene Highlight und rechtfertigt den Ruf als eines der besseren Steakhouses der Stadt. Die gelungene Ergänzung durch spanische Spezialitäten wie Tapas und Paella verleiht dem Lokal ein einzigartiges Profil. Potenzielle Besucher sollten sich jedoch auf eine gehobene Preisklasse einstellen und insbesondere an Wochenenden oder bei vollem Restaurant eine gewisse Nachsicht beim Service mitbringen. Wer diese Punkte berücksichtigt, wird mit einem erstklassigen kulinarischen Erlebnis belohnt, das lange in Erinnerung bleibt. Das Restaurant ist von Montag bis Samstag für das Mittag- und Abendessen geöffnet, am Sonntag bleibt es geschlossen.