Gasthaus Markplatz

Das Gasthaus Markplatz in Herisau, unter der Leitung von Ivan und Chantal Schnider, präsentiert sich als ein Ort, der sowohl als Restaurant als auch als Herberge dient und auf eine Philosophie der frischen, regionalen und saisonalen Küche setzt. Die Beurteilungen von Gästen zeichnen ein detailliertes Bild eines Betriebs, der in vielen Bereichen exzelliert, jedoch auch Aspekte aufweist, die für bestimmte Kundengruppen von Bedeutung sein könnten.

Ein kulinarisches Erlebnis mit Charakter

Die Küche des Gasthauses wird von Besuchern wiederholt als aussergewöhnlich gelobt. Begriffe wie "ein Gedicht" und "fast schon gehobene Küche" fallen häufig in den Beschreibungen. Dies deutet auf ein hohes Mass an Handwerkskunst und Kreativität hin. Das Küchenteam scheint bestrebt zu sein, traditionelle Gerichte auf ein neues Niveau zu heben, was sich in der Qualität der Speisen widerspiegelt. Ein besonderes Lob erhält das Cordon Bleu, das von einem Gast als eines der besten, die er je gegessen hat, beschrieben wird. Auch die Wildgerichte werden als fantastisch hervorgehoben, was auf eine sorgfältige Auswahl und Zubereitung von saisonalen Spezialitäten schliessen lässt.

Ein weiteres Zeichen für die hohe gastronomische Ambition ist der "Gruss aus der Küche", der den Gästen zu Beginn serviert wird und als "Offenbarung" bezeichnet wurde. Solche Details tragen massgeblich zur gesamten kulinarischen Erfahrung bei und zeigen die Wertschätzung gegenüber dem Gast. Die selbstgemachten Kürbis-Ravioli sind ein weiteres Beispiel für die Qualität und den hausgemachten Charakter der Speisekarte, die als reichhaltig und gut ausgestattet beschrieben wird, ebenso wie die begleitende Weinkarte.

Nicht nur für Erwachsene ein Genuss

Besonders positiv wird die Kinderkarte erwähnt. Anstatt sich auf die üblichen Standards wie Schnitzel mit Pommes Frites oder Spaghetti zu beschränken, bietet das Gasthaus Markplatz eine durchdachte Auswahl, die auch jungen Gästen ein hochwertiges Essen ermöglicht. Dieser Ansatz unterstreicht den familiären und dennoch anspruchsvollen Charakter des Hauses.

Ambiente und Service: Das Herz des Hauses

Das Ambiente des Gasthauses wird durchgängig als äusserst positiv bewertet. Die Einrichtung, die stark von Holzelementen geprägt ist, schafft eine gemütliche, warme und familiäre Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Es ist diese Kombination aus professioneller Gastronomie und behaglichem Umfeld, die viele Gäste zu schätzen scheinen.

Der Service, angeführt von den Gastgebern, wird als absolute Stärke des Betriebs angesehen. Die Mitarbeiter werden als "supernett", aufmerksam und extrem zuvorkommend beschrieben. Ein besonders eindrückliches Beispiel ist die Erfahrung eines Gastes, der mit einer körperlich beeinträchtigten Person das Restaurant besuchte. Das Team hatte vorausschauend zwei verschiedene Tische vorbereitet, um die bestmögliche und angenehmste Platzierung zu gewährleisten. Eine solche Geste geht über normalen Service hinaus und zeugt von echter, tief empfundener Gastfreundschaft.

Kritische Töne und Verbesserungspotenzial

Trotz der überwältigend positiven Rückmeldungen gibt es auch kritische Anmerkungen, die ein vollständiges Bild des Angebots vermitteln. Der deutlichste Kritikpunkt betrifft das Angebot für Vegetarier. Ein Gast merkte an, dass die Auswahl an fleischlosen Gerichten minimal sei und die Küche wenig Flexibilität zeige, was für ihn ein Grund war, das Restaurant nicht erneut zu besuchen. Obwohl die offizielle Webseite angibt, auf Wünsche wie vegetarische oder vegane Ernährung einzugehen, scheint die praktische Umsetzung in diesem Fall nicht den Erwartungen entsprochen zu haben. Für potenzielle Gäste mit pflanzlicher Ernährungsweise ist dies ein entscheidender Hinweis.

Auch bei den hochgelobten Speisen gibt es gelegentlich kleine Schwächen. So wurde in einer ansonsten begeisterten Bewertung der Kartoffelgratin als etwas zu trocken und zu schwach gewürzt empfunden – eine Kritik, die der Verfasser selbst als "Jammern auf hohem Niveau" einordnete. An anderer Stelle wurden die servierten Pommes Frites als verbesserungswürdig kritisiert. Diese Details zeigen, dass selbst in einer hochgelobten Küche die Konsistenz bei jedem einzelnen Element eine Herausforderung bleibt.

Ein Tipp für Liebhaber von Tatar

Eine interessante Beobachtung betrifft das Tatar. Gäste, die es "rassig" (also scharf) bestellten, empfanden es als extrem pikant, sodass das dazu servierte Glas Milch eine willkommene Hilfe war. Dies ist weniger eine Kritik als ein wertvoller Hinweis für zukünftige Besucher: Wer es scharf mag, kommt hier auf seine Kosten, während andere vielleicht mit der milderen oder normalen Variante besser beraten sind und bei Bedarf selbst nachwürzen können.

Mehr als nur ein Restaurant

Das Gasthaus Markplatz ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern bietet auch wohnliche, mit Holz eingerichtete Zimmer an. Dieser Aspekt als Bed & Breakfast rundet das Profil ab und macht es zu einer Option für Reisende, die eine Unterkunft mit persönlicher Atmosphäre und exzellenter Gastronomie suchen. Die Zugänglichkeit ist ebenfalls gewährleistet, da der Eingang als rollstuhlgerecht angegeben ist. Eine Reservierung ist, angesichts der Beliebtheit, in jedem Fall zu empfehlen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Gasthaus Markplatz unter der Führung von Ivan und Chantal Schnider ein herausragendes Ziel für Liebhaber einer kreativen und qualitativ hochwertigen Schweizer Küche ist, die von einem aussergewöhnlich herzlichen Service in einem gemütlichen Ambiente begleitet wird. Die Stärken liegen klar bei den Fleisch- und Saisongerichten. Die einzige wesentliche Einschränkung scheint das begrenzte Angebot für Vegetarier zu sein, ein Punkt, den potenzielle Gäste berücksichtigen sollten.